Portions: 6-8
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients:
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1 pâte feuilletée du commerce surgelée, décongelée (400g)
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250 ml de crème 35%
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¼ T de sirop d’érable
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1 c. à thé de vanille
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1 pot de 250 g de beurre d’érable
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½ T de sucre en poudre
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2 c. à thé de sirop d’érable + 1 c. à thé d’eau (au besoin)
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8 tranches de bacon
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Assaisonnement gâteau
Préparation:
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Préchauffer le BBQ à 400℉ avec une zone indirecte au centre du BBQ.
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Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin.
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Abaisser la pâte pour faire un rectangle de 12 po X 16 po.
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Transférer la pâte abaissée sur la plaque recouverte de papier parchemin. La piquer à l’aide d’une fourchette à quelques endroits et déposer une seconde plaque à cuisson par dessus la pâte, pour éviter qu’elle ne gonfle.
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Cuire pendant 30 minutes et laisser refroidir complètement avant de couper en 3 sections égales. Réserver.
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Fouetter la crème 35% jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter le sirop d’érable et la vanille lentement. Continuer de fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver.
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Mélanger le sucre en poudre avec 2 c. à thé de sirop d’érable. Vérifier la consistance et ajouter de l’eau en petite quantité au besoin. Brasser vigoureusement si une légère croûte venait à se former à la surface.
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Saupoudrer les tranches de bacon avec l'assaisonnement Gâteau, au goût.
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Cuire le bacon sur le support à bacon, ou encore en indirect, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Laisser refroidir, émietter, puis réserver.
Montage:
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Déposer un premier tiers de pâte feuilletée dans une assiette de préparation.
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Étendre le beurre d’érable sur toute la surface.
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Garnir de la moitié du bacon émietté.
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Déposer le deuxième tiers de pâte feuilletée sur le beurre d’érable.
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Étendre la crème fouettée à l’érable sur la pâte.
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Déposer le troisième tiers de pâte feuilletée sur la crème fouettée à l’érable.
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Étendre le glaçage.
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Décorer avec le restant de bacon émietté.
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Trancher en portion, petite ou grosse, selon votre résistance au sucre!
Astuce:
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Le mille feuille peut être préparé quelques heures à l’avance et conservé au réfrigérateur. Le cas échéant, il est possible d’ajouter ½ c. à thé de crème de tartre au mélange pour stabiliser la crème fouettée.
