Mille feuille géant à l’érable et bacon

Portions: 6-8

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée du commerce surgelée, décongelée (400g)

• 250 ml de crème 35%

• ¼ T de sirop d’érable

• 1 c. à thé de vanille

• 1 pot de 250 g de beurre d’érable

• ½ T de sucre en poudre

• 2 c. à thé de sirop d’érable + 1 c. à thé d’eau (au besoin)

• 8 tranches de bacon

• Assaisonnement gâteau

Préparation:

• Préchauffer le BBQ à 400℉ avec une zone indirecte au centre du BBQ.

• Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin.

• Abaisser la pâte pour faire un rectangle de 12 po X 16 po.

• Transférer la pâte abaissée sur la plaque recouverte de papier parchemin. La piquer à l’aide d’une fourchette à quelques endroits et déposer une seconde plaque à cuisson par dessus la pâte, pour éviter qu’elle ne gonfle.

• Cuire pendant 30 minutes et laisser refroidir complètement avant de couper en 3 sections égales. Réserver.

• Fouetter la crème 35% jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter le sirop d’érable et la vanille lentement. Continuer de fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver.

• Mélanger le sucre en poudre avec 2 c. à thé de sirop d’érable. Vérifier la consistance et ajouter de l’eau en petite quantité au besoin. Brasser vigoureusement si une légère croûte venait à se former à la surface.

• Saupoudrer les tranches de bacon avec l'assaisonnement Gâteau, au goût.

• Cuire le bacon sur le support à bacon, ou encore en indirect, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Laisser refroidir, émietter, puis réserver.

Montage:

• Déposer un premier tiers de pâte feuilletée dans une assiette de préparation.

• Étendre le beurre d’érable sur toute la surface.

• Garnir de la moitié du bacon émietté.

• Déposer le deuxième tiers de pâte feuilletée sur le beurre d’érable.

• Étendre la crème fouettée à l’érable sur la pâte.

• Déposer le troisième tiers de pâte feuilletée sur la crème fouettée à l’érable.

• Étendre le glaçage.

• Décorer avec le restant de bacon émietté.

• Trancher en portion, petite ou grosse, selon votre résistance au sucre!

Astuce:

• Le mille feuille peut être préparé quelques heures à l’avance et conservé au réfrigérateur. Le cas échéant, il est possible d’ajouter ½ c. à thé de crème de tartre au mélange pour stabiliser la crème fouettée.

Mille feuille géant à l’érable et bacon

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Catégorie

BBQ

Portions

6-8

Temps de Préparation

15 Minutes

Temps de Cuisson

45 Minutes

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée du commerce surgelée, décongelée (400g)
• 250 ml de crème 35%
• ¼ T de sirop d’érable
• 1 c. à thé de vanille
• 1 pot de 250 g de beurre d’érable
• ½ T de sucre en poudre
• 2 c. à thé de sirop d’érable + 1 c. à thé d’eau (au besoin)
• 8 tranches de bacon

• Assaisonnement gâteau

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Directions

1. Préchauffer le BBQ à 400℉ avec une zone indirecte au centre du BBQ.

2. Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin.

3. Abaisser la pâte pour faire un rectangle de 12 po X 16 po.

4. Transférer la pâte abaissée sur la plaque recouverte de papier parchemin. La piquer à l’aide d’une fourchette à quelques endroits et déposer une seconde plaque à cuisson par dessus la pâte, pour éviter qu’elle ne gonfle.

5. Cuire pendant 30 minutes et laisser refroidir complètement avant de couper en 3 sections égales. Réserver.

6. Fouetter la crème 35% jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter le sirop d’érable et la vanille lentement. Continuer de fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver.

7. Mélanger le sucre en poudre avec 2 c. à thé de sirop d’érable. Vérifier la consistance et ajouter de l’eau en petite quantité au besoin. Brasser vigoureusement si une légère croûte venait à se former à la surface.

8. Saupoudrer les tranches de bacon avec l'assaisonnement Gâteau, au goût.

9. Cuire le bacon sur le support à bacon, ou encore en indirect, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Laisser refroidir, émietter, puis réserver.

Montage:

1. Déposer un premier tiers de pâte feuilletée dans une assiette de préparation.

2. Étendre le beurre d’érable sur toute la surface.

3. Garnir de la moitié du bacon émietté.

4. Déposer le deuxième tiers de pâte feuilletée sur le beurre d’érable.

5. Étendre la crème fouettée à l’érable sur la pâte.

6. Déposer le troisième tiers de pâte feuilletée sur la crème fouettée à l’érable.

7. Étendre le glaçage.

8. Décorer avec le restant de bacon émietté.

9. Trancher en portion, petite ou grosse, selon votre résistance au sucre!

Astuce:

1. Le mille feuille peut être préparé quelques heures à l’avance et conservé au réfrigérateur. Le cas échéant, il est possible d’ajouter ½ c. à thé de crème de tartre au mélange pour stabiliser la crème fouettée.