Longe de porc BBQ
3.4 étoiles par 123 personnes
Ayant une vie de famille chargée, j’adore passer des moments à cuisiner avec ma femme et mes enfants.
De prendre du temps pour faire fumer du poisson, créer des pizzas ou cuire un poulet sur une canette de bière ensemble est un moment de relaxation que ma famille et moi apprécions énormément. Surtout lors des belles journées d’été, il n’y a rien de mieux que de préparer et de savourer un bon repas en famille. Tout le monde en profite! 🥰
Parmi les repas que j’aime le plus préparer et partager avec ma famille, il y a une certaine recette de longe de porc que tout le monde adore. Je me suis donc dit que ça serait une excellente idée de vous en faire part pour que vous aussi vous passiez de beaux moments avec vos proches. 😉 (En passant, si vous voulez obtenir le meilleur résultat qui soit, je vous conseille de la faire sur un BBQ au charbon de bois. 👌)
Voici comment la réaliser :
Outils requis :
- Charbon de bois Exotique BBQ Québec (optionnel)
- Injecterminator BBQ Québec
- Thermomax BBQ Québec
Éric
Ingrédients
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1 longe de porc d’environ 4 kg
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250 ml de jus de pomme
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Marinade sèche Texas BBQ Québec, au goût
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Sauce Bourbon Érable BBQ Québec, au goût
Directions
Préchauffer le BBQ à 250 °F (idéalement avec du charbon Exotique), puis faire tempérer la longe de porc.
À l’aide de l’Injecterminator, injecter la pièce de viande de jus de pomme jusqu’à ce qu’elle soit bien gonflée. Enrober ensuite généreusement la pièce de viande de marinade sèche Texas.
Placer la viande sur la grille du BBQ, en zone de cuisson indirecte, et la laisser cuire pendant environ 2 h 30 min, soit jusqu’à ce que le Thermomax affiche qu’elle a une température interne de 150 °F. S’assurer de retourner la viande de temps en temps au cours de la cuisson.
Lorsque la longe de porc est prête, la retirer du BBQ, puis la servir accompagnée de sauce Bourbon Érable.
Déguster!
Notes
Bon BBQ!