Directions

1. Préchauffer le BBQ à 400 °F.

2. Déposer la poêle en fonte sur le BBQ, en zone de cuisson directe, pendant qu’il chauffe, puis couper les échalotes françaises en petites juliennes et émincer l’ail sur la surface de travail.

3. Lorsque la poêle est bien chaude, ajouter du beurre et le laisser fondre. Réduire l’intensité du brûleur à feu moyen, puis ajouter les morceaux d’échalotes et d’ail à la poêle.

4. Saupoudrer de la marinade sèche Prêts pour le rodéo sur les 2 côtés du faux-filet, puis, une fois les légumes bien dorés, les mettre sur le rebord de la poêle et placer le steak au centre.

5. Laisser la viande saisir pendant 2 à 4 min de chaque côté (soit, jusqu’à ce qu’elle se décolle facilement de la surface de la poêle), puis la retirer du BBQ.

6. À l’aide d’un couteau, trancher finement la viande en lanières.

7. Remettre les lanières dans la poêle, puis les laisser cuire pendant 2 à 3 min avec les échalotes et l’ail en brassant de temps en temps.

8. Éteindre le brûleur, puis couvrir le tout de fromage. Laisser le fromage fondre sur les aliments.

9. Beurrer les pains hot-dog, puis les faire « griller » sur la grille du BBQ encore chaude à côté de la poêle.

10. Pendant ce temps, trancher les jalapenos en petites rondelles (ou le poivron en petits cubes). Réserver.

11. Lorsque tout est prêt, retirer la poêle et les pains de l’appareil et commencer le montage.

12. Garnir chaque pain de lanières de steak et de légumes « fromagés », puis les parsemer de morceaux de jalapenos (ou de poivron). Couronner le tout en versant de la sauce Colonel Moutarde sur le dessus des pains.

13. Servir et déguster!