Juste pour vous, une recette de côtes levées de compétition

Côtes levées

Moutarde

Marinade sèche de votre choix

Cassonade

Sirop d’érable

Miel

Sauce épicée de votre choix

Beurre

Whisky

Portions : Comptez 1/2 côtes par personne au moins!

Temps de préparation : 2-4h

Temps de cuisson : 5h30

Préparation

• Enlever la membrane à l’arrière des côtes levées.
• Mettre un peu de moutarde pour permettre aux épices de mieux adhérer à la viande, puis mettre la marinade sèche sur les côtes.
• Faire mariner durant deux à quatre heures.
• Placer les côtes levées dans le barbecue en cuisson indirecte, à 225 °F, de 2 à 3 heures, selon leur grosseur.
• Sortir la viande du barbecue et la placer dans du papier d’aluminium.
• Garnir de cassonade, de sirop d’érable, de miel, de sauce épicée, de beurre et de whisky.
• Fermer le papier d’aluminium et remettre le tout dans le barbecue en cuisson indirecte, toujours à 225 °F, durant 2 heures.
• Sortir les côtes levées du papier d’aluminium et les griller à feu doux environ 20 minutes, en les retournant, pour s’assurer qu’elles ne brûlent pas. Tout en faisant cuire les côtes levées, il est important de les badigeonner de votre sauce barbecue préférée, jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées et bien saucées.

Juste pour vous, une recette de côtes levées de compétition

3.6 étoiles par 129 personnes

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Catégorie

BBQ

Portions

1/2 côtes par personne

Temps de Préparation

2-4 Heures

Temps de Cuisson

05H30 Heures

Ingrédients

• Côtes levées

• Moutarde

• Marinade sèche de votre choix

• Cassonade

• Sirop d’érable

• Miel

• Sauce épicée de votre choix

• Beurre

• Whisky

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Directions

1. Enlever la membrane à l’arrière des côtes levées.

2. Mettre un peu de moutarde pour permettre aux épices de mieux adhérer à la viande, puis mettre la marinade sèche sur les côtes.

3. Faire mariner durant deux à quatre heures.

4. Placer les côtes levées dans le barbecue en cuisson indirecte, à 225 °F, de 2 à 3 heures, selon leur grosseur.

5. Sortir la viande du barbecue et la placer dans du papier d’aluminium.

6. Garnir de cassonade, de sirop d’érable, de miel, de sauce épicée, de beurre et de whisky.

7. Fermer le papier d’aluminium et remettre le tout dans le barbecue en cuisson indirecte, toujours à 225 °F, durant 2 heures.

8. Sortir les côtes levées du papier d’aluminium et les griller à feu doux environ 20 minutes, en les retournant, pour s’assurer qu’elles ne brûlent pas. Tout en faisant cuire les côtes levées, il est important de les badigeonner de votre sauce barbecue préférée, jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées et bien saucées.