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- Oct 08, 2020
Carré d’agneau en croûte de pesto - Didier de McMasterville
4.0 étoiles par 3 personnes
Catégorie
BBQ
Portions
4
Temps de Préparation
30 Minutes
Temps de Cuisson
1 Heure
Didier nous partage sa recette qui lui fait penser à son père : le carré d’agneau en croûte de pesto, sur le BBQ!
Auteur: Pierre-Luc Darveau Darveau
Ingrédients
3 cuil. à soupe de pesto
6 cuil. à soupes bombée de chapelure
2 cuil. à thé de beurre fondu
Moutarde de dijon
Pour la croûte de pesto:
Pour l’agneau:
Directions
- Mélanger tous les ingrédients de la croûte ensemble. La texture doit ressembler à du sable mouillé, si c’est trop liquide, ajouter de la chapelure.
- Saisir en direct le carré d’agneau sur tous les côtés
- Mettre de la moutarde au pinceau sur le carré d’agneau, car cela va permettre de faire tenir la croûte
- Mettre la chapelure au pesto sur le carré d’agneau et bien appuyer pour la faire tenir sur le carré d’agneau
- Faire cuire en indirect à 390 degrés F jusqu’à une température interne de 130 degrés F
- Sortir du BBQ et laisser reposer 10 minutes sous un papier aluminium avant de servir
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