Didier nous partage sa recette qui lui fait penser à son père : le carré d’agneau en croûte de pesto, sur le BBQ!
Portions: 4
Temps de cuisson: 1h
Temps de préparation: 30 minutes
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Mélanger tous les ingrédients de la croûte ensemble. La texture doit ressembler à du sable mouillé, si c’est trop liquide, ajouter de la chapelure.
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Saisir en direct le carré d’agneau sur tous les côtés
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Mettre de la moutarde au pinceau sur le carré d’agneau, car cela va permettre de faire tenir la croûte
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Mettre la chapelure au pesto sur le carré d’agneau et bien appuyer pour la faire tenir sur le carré d’agneau
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Faire cuire en indirect à 390 degrés F jusqu’à une température interne de 130 degrés F
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Sortir du BBQ et laisser reposer 10 minutes sous un papier aluminium avant de servir
