Didier nous partage sa recette qui lui fait penser à son père : le carré d’agneau en croûte de pesto, sur le BBQ!
Portions: 4
Temps de cuisson: 1h
Temps de préparation: 30 minutes
-
Mélanger tous les ingrédients de la croûte ensemble. La texture doit ressembler à du sable mouillé, si c’est trop liquide, ajouter de la chapelure.
-
Saisir en direct le carré d’agneau sur tous les côtés
-
Mettre de la moutarde au pinceau sur le carré d’agneau, car cela va permettre de faire tenir la croûte
-
Mettre la chapelure au pesto sur le carré d’agneau et bien appuyer pour la faire tenir sur le carré d’agneau
-
Faire cuire en indirect à 390 degrés F jusqu’à une température interne de 130 degrés F
-
Sortir du BBQ et laisser reposer 10 minutes sous un papier aluminium avant de servir
La suite de cette recette
Tu veux en apprendre plus ?
On a bâti la BBQ Nation pour ça.
Le mardi 20 h, On Jase BBQ en direct avec JP pis Max — tu poses ta question, t'as ta réponse. Plus l'Académie pour monter d'un cran, des défis de cuisson pour pratiquer pour vrai, pis un rabais réservé aux membres chaque mois. Quinze ans de terrain, transmis à la gang qui cuisine dehors.
Découvrir la BBQ Nation →L’accès Membre est maintenant 100 % gratuit — pour tout le monde. Pas de carte, pas d’essai : t’embarques, pis c’est tout.
