Burger facile farci au macaroni au fromage

Directions

1. Dans un chaudron, faire bouillir l’eau et ajouter les nouilles. Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage.

2. Une fois les pâtes prêtes, les égoutter, puis les faire refroidir avec de l’eau froide. Verser l’huile d’olive sur les nouilles pour les empêcher de se coller entre elles, puis réserver.

3. Nettoyer le chaudron, puis le réutiliser pour y ajouter le fromage de style Cheez Whiz, le fromage à la crème et le lait.

4. Placer le chaudron sur le feu à feu doux et laisser les fromages fondre tout en mélangeant le tout très souvent pour être sûr qu’il ça ne colle pas au fond. Saupoudrer de la marinade sèche Kansas (ou Tex-Max; selon le niveau de « pikanté » que vous souhaitez avoir dans votre « mac and cheese » ;)) sur le mélange.

5. Une fois la sauce fromagée prête, y ajouter les nouilles et brasser le tout de façon à ce que la sauce rentre comme il le faut dans chaque pâte.

6. Réfrigérer les pâtes pendant 1 heure, de façon à ce que le macaroni au fromage soit froid et que le fromage fige (vous ne voulez pas que ça coule partout lors du montage et de la cuisson au BBQ!).

7. En suivant les instructions du Farcisseur, mettre du steak haché dans le fond de l’accessoire. Mettre le macaroni au fromage par-dessus la viande, puis refermer la galette en couvrant les pâtes de viande. Ajouter, au goût, du rehausseur de saveur Booster puis la marinade sèche Steakenator sur la galette. Répéter pour chaque burger.

8. Préchauffer le BBQ à 400 °F, avec une zone de chaleur directe au maximum, de façon à ce que les burgers puissent bien griller.

9. Déposer les galettes sur la grille du BBQ et les saisir de chaque côté pendant environ 2 minutes, soit, comme on apprend dans le cours 101, jusqu’à ce qu’elles se décollent par elles-mêmes de la grille. (Attention! Chaque galette pèsera presque 1 lb, alors il se peut qu’une spatule soit nécessaire pour la retourner.)

10. Une fois les viandes saisies et caramélisées de chaque côté, envoyer les galettes en zone de chaleur indirecte, à 400 °F. Les laisser cuire jusqu’à ce que leur centre (le macaroni) atteigne 140 °F. (À cette température, la viande sera bien cuite et le fromage sera redevenu chaud.)

11. Griller les pains quelques secondes au-dessus de la chaleur directe et commencer le montage du burger.

12. Pour un résultat plus intense, verser de la sauce Ketchot sur la galette de viande avant de refermer le pain (optionnel).

13. Servir et déguster!