Dans mon domaine, il y a des produits qu’on affectionne plus que d’autres, des produits chouchou, ou des produits qu’on a tellement travaillé fort dessus que c’est comme un nouveau-né, ou même comme l’anneau pour Gollum. C’est un peu le cas pour m...

Encore moi et mes tentatives généralement réussies de recettes que je faisais au four avant de travailler pour BBQ Québec. Maintenant, je cuisine pratiquement tout sur mon nouveau BBQ. Je trouve qu’il donne un goût intéressant aux plats que j’étai...

Butcher BBQ! Faites confiance à votre boucher… C’est un après midi de juillet qui semble comme les autres, mais dans les faits nous venons de lancer la commande d’une gamme incroyable de produits pour faire passer le BBQ à un autre niveau. J’...

Lorsqu'on fait un bbq, chaque détail compte. Pour sortir la meilleure pièce de viande possible et ainsi épater la galerie, les étapes de préparation avant même de penser à cuire sont extrêmement importantes.   L'injection est selon moi ...

Il y a de cela un an, je goûtais pour la toute première fois à la sauce piquante Firebarns et j’étais loin de me douter qu’elle deviendrait ma « hot sauce » favorite. À la première goutte, j’en suis tout de suite tombé accroc. Sans brûler l’intéri...

La plupart des marinades sèches (rubs) sur le marché pour le barbecue comportent un pourcentage élevé de sel et d’épices de qualité inférieure. Toutefois, tous les produits Oakridge sont faits de sucre de canne non raffiné, d’herbes et d’épices de...