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Les patates Une Fois Par Année!
Les patates. Certains en sont amoureux et d’autres aiment juste les patates frites. Moi personnellement, même les frites, je ne suis pas le plus grand fan. Il y a eu trois événements marquants qui ont changés ma vision de la pomme de terre. L...
Hamrforge
Vous avez entendu parler des fumoirs reverse flow (à flux inversé) et vous vous demandiez en quoi ça consistait? On dit souvent que les fumoirs reverse flow sont une alternative supérieure aux fumoirs réguliers, grâce à leur ré...
Cuisson de semaine au BBQ
Routine en mode accéléré est le résumé de vos soirs de semaine en famille ?  Votre BBQ pleure tout seul dans son coin parce que vous le délaissez n’ayant supposément plus le temps de l’utiliser ? J’ai la solution pour vous ! Voici m...
Garniture de figues grillées
4-6 portionsPréparation : 5 minutesCuisson : 8 minutesC’est le mois de janvier. Les fêtes sont terminées et on a tous un peu abusé des bonnes choses. Voici donc une idée de garniture, à manger sans modération, ou presque! Du brunch au dessert, les...
Brunch BBQ
Ceux qui me connaissent le savent, l’hiver et moi on ne s’aime pas beaucoup. Si le mot hiver faisait référence à des palmiers et un 35 degrés C, ce serait probablement différent, mais comme ce n’est pas le cas, je ne fais que très rarement de BBQ ...
Recevoir à l’automne
Recevoir des amis à la maison a toujours fait partie de ma routine. Semaine ou fin de semaine, toutes les raisons sont bonnes pour partager une bonne bouffe et évidemment, un bon vin.  Il est certain qu’avec le travail que je fais, le BBQ fai...
LES 7 MERVEILLES DU MONDE POUR LE VÉGÉTARIEN
Cœur de romaine grilléBon, vu les circonstances, je suis courageuse de débuter le palmarès avec la laitue romaine, mais il fut un temps où la laitue romaine n’était pas contaminée par l’E. coli.  Pour réalis...
Mon ami Summit Charcoal
Le 6 avril 2016 est pour moi une journée que je n’oublierai jamais. Premièrement, mon frère a eu 24 ans ce jour là mais ca arrive à chaque année contrairement au 2e événement qui est arrivé ce jour là. En effet, le 6 avril 2016, c'est plus de 60 a...
JP dans un hunsaker
Hunsaker, si simple, mais si complexe
Il ne suffit que de se promener un petit peu sur le site du American Royal World Championship of Barbecue pour voir que plusieurs équipes se fit maintenant aux « drums smokers » de toute sorte pour compétitionner. Une sorte se démarque e...
boeuf
Le boeuf, si réconfortant
Je dois me confesser, je suis un carnivore 100% assumé. C’est pourquoi je m’amuse à expérimenter différentes pièces, différentes cuissons, différentes techniques. Comme tout bon carnivore, j’ai un gros faible pour le bœuf. Il m’arrive réguliè...
asperges
Menu pour recevoir à Noël
D’entrée de jeu, si vous cherchez de nouvelles recettes en vue du temps des Fêtes, je tiens à vous dire que je n’ai pas la prétention de m’autoproclamer chef, on en retrouve en abondance sur plusieurs sites internet, dans les magazines, ...
Butcher BBQ! Faites confiance à votre boucher…
Butcher BBQ! Faites confiance à votre boucher… C’est un après midi de juillet qui semble comme les autres, mais dans les faits nous venons de lancer la commande d’une gamme incroyable de produits pour faire passer le BBQ à un autre niveau. J’...

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