« Thirsty Caesar »
5.0 étoiles par 1 personnes
Portions
2
Envie d’un bon « drink » qui en met plein la vue et les papilles? Ma recette de « Thirsty Caesar » est pour vous! 😎
Une boisson délicieuse et rafraîchissante avec plein de bons aliments cuits au BBQ, on ne dit pas non! 😉
C’est parti pour la gloire!
Ingrédients
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1 « rack » de côtes levées de dos de 4 os
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Marinade sèche Sweet Kansas BBQ Québec, au goût
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4 tranches de bacon épaisses
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2 c. à soupe de sauce Sauce BBQ Sucrée (Sweet BBQ Sauce) Butcher BBQ (1 c. par verre)
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2 oz de vodka (1 oz par verre)
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Clamato, au goût (assez pour remplir les verres)
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Pattes de crabe précuites, au goût
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2 crevettes cocktail précuites
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2 branches de céleri
Directions
Préchauffer le BBQ à 300 °F.
Retirer la membrane blanche (la « silverskin ») à l’arrière des côtes levées, puis trancher la viande entre chaque os pour faire des portions individuelles.
Mettre les parts de côtes levées dans un bol, les saupoudrer de marinade sèche Sweet Kansas et brasser le tout pour que l’assaisonnement se répande.
Placer les côtes levées individuelles sur les grilles du barbecue, en zone de cuisson indirecte et les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles aient une température interne de 205 °F.
Séparer et étendre les tranches de bacon sur la surface de travail, et saupoudrer leurs 2 côtés de marinade sèche Valleyfield. Envoyer ensuite les tranches au BBQ, en zone de cuisson indirecte et les laisser devenir croustillantes en prenant soin de les retourner à la mi-cuisson (c’est-à-dire lorsqu’elles se décollent facilement des grilles).
Dans chaque verre, verser de la sauce Sauce BBQ Sucrée, puis la vodka et le Clamato. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un breuvage à l’apparence homogène.
Une fois tous les aliments prêts, les diviser également et les ajouter à chaque verre. (Au besoin, réchauffer les pattes de crabe et les crevettes au barbecue au préalable.)
Servir et savourer!
Notes
Bon BBQ!