« Steak and eggs » avec homard
5.0 étoiles par 1 personnes
Ceux qui me connaissent le savent, je suis un grand fan de « steak and eggs ». Et, parce que c’est la saison du homard, je me suis dit : « Pourquoi pas “pimper” ma recette et ajouter du homard dedans!? » et c’est ce que j’ai fait. 😎
Ce que j’aime particulièrement de cette recette, en plus, c’est que vous pouvez la faire autant chez vous qu’en camping ou sur le bord de la route. Oui, oui, parce qu’ici, je la fais avec notre cheminée d’allumage, qui est aussi un BBQ portatif, mais elle peut, évidemment, très bien se faire sur votre barbecue régulier à la maison également. 😉
C’est parti pour un repas de champion! 🔥
Outils requis :
Ingrédients
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1 entrecôte de boeuf
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Marinade sèche California BBQ Québec, au goût
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Marinade sèche Texas BBQ Québec, au goût
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Beurre, pour la cuisson
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2 œufs
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2 queues de homards, précuites
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Tranches de fromage cheddar fort, au goût
Directions
Remplir la cheminée de charbon, puis allumer le/s allume-feu sous cette dernière. Laisser le charbon devenir bien rouge.
Saupoudrer de la marinade sèche California, puis Texas sur un côté de la pièce de viande, puis la faire saisir, côté assaisonné vers le bas, sur la grille de la cheminée.
Pendant que la viande est en train de griller, assaisonner son dessus avec de la marinade sèche California et Texas. Lorsque la viande se décolle facilement de la grille, la retourner et laisser cuire son endos.
Dans une poêle allant au BBQ, faire fondre du beurre, puis la placer à côté du steak, sur la grille de la cheminée. Y casser deux œufs et les laisser cuire.
Pendant ce temps, retirer la chair des queues de homards. En placer une dans la poêle avec les œufs, puis déposer l’autre directement sur la grille et l’assaisonner de marinade sèche California et Texas.
Lorsque l’entrecôte a une température interne de 125 °F, la retirer de sur la grille et la laisser reposer 5 min hors du BBQ.
Quand tous les ingrédients sont prêts, les servir dans une assiette, puis parsemer le dessus du steak de tranches de fromage cheddar fort.
Savourer avec le sourire.
Notes
Bon BBQ!