Smash burger pour les soirs de match
5.0 étoiles par 1 personnes
Les burgers font partie des repas classiques pour accompagner une « game ». Que ce soit du hockey, du football, du baseball ou un autre sport, ça reste que les burgers ont toujours leur place dans notre assiette.
Quand la gang de RDS m’a demandé de créer une recette, j’ai alors tout de suite pensé faire des burgers (en même temps, je ne vais pas le cacher, je suis un GRAND fan de hamburgers 👌). Sauf que là, je trouvais qu’un burger « normal » c’était pas assez hot pour l’occasion, donc je leur ai montré une super recette de SMASH BURGER. 😎
C’est quoi un smash burger? C’est un burger avec une toute petite galette de viande aplatie et croustillante. C’est vraiment bon et fun à faire. 🤘
Ça y est, on part ça!
Outils requis :
Ingrédients
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Tranches de bacon, au goût
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1 botte de laitue
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1 oignon
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1 tomate
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2 lb de bœuf haché
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Marinade sèche Texas BBQ Québec, au goût
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6 pains burgers
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Fromage cheddar en tranche (en prévoir 1 par galette)
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Sauce Ketchot BBQ Québec, au goût
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Sauce Colonel Moutarde BBQ Québec, au goût
Directions
Préchauffer le BBQ à 450 °F.
Déposer l’Accessoire BBQ Plancha sur les grilles du BBQ, en zone de cuisson indirecte, et laisser l’accessoire chauffé pendant 5 min.
Placer les tranches de bacon sur la plancha et les laisser cuire. Les retourner en cours de cuisson pour qu’elles cuisent uniformément et les retirer du gril lorsqu’elles sont prêtes.
Effeuiller la laitue, puis, à l’aide d’un couteau, trancher l’oignon et la tomate en rondelles. Réserver.
Mettre la viande dans un cul de poule et la saupoudrer de marinade sèche Texas. Mélanger la viande afin que le mélange d’épices soit répandu partout.
Former des boules avec la viande, puis les déposer sur la plancha.
Avec la Presse à smash burger, écraser chaque boule pour qu’elles deviennent des galettes. Ajouter un peu de marinade sèche Texas sur le dessus des galettes au besoin.
Retourner les viandes lorsqu’elles se décollent facilement de la plancha et les laisser cuire de l’autre côté. Déposer une tranche de fromage sur chaque galette, puis retirer ces dernières lorsqu’elles sont bien cuites et que le fromage a fondu.
Faire cuire les morceaux d’oignon sur la plancha jusqu’à ce qu’ils brunissent.
Saisir l’intérieur des pains burgers sur la plancha, et retirer le tout lorsque c’est prêt.
Monter les burgers en mettant de la sauce Ketchot et/ou Colonel Moutarde sur les pains, en déposant une ou plusieurs galettes sur ceux du bas, puis en couvrant ces dernières de tranches de bacon, de feuilles de laitue, de rondelles de tomates et de morceaux d’oignon. Refermer ensuite les burgers avec les pains du dessus.
Servir et savourer!
Notes
Bon BBQ!