Tout le monde aime la poutine. C’est pourquoi je me suis demandé s’il était possible de « pimper » ce repas déjà emblématique de la cuisine québécoise et… j’ai trouvé une façon malade d’en cuisiner une! En fait, j’ai fusionné deux de ses ingrédients, soit les frites et le fromage « squick squick » et ai créé des frites de halloumi! Le résultat est fou mesdames et messieurs! 🤯
Mais… parce que y goûter est encore mieux qu’en parler, je vous laisse en juger par vous-mêmes en faisant ma recette. Voici comment la faire :
Outils de travail :
- Panier de rôtissoire en acier inoxydable Napoléon
- Tournebroche
- Panier à griller tout usage Steven Raichlen (optionnel)
Ingrédients :
- Marinade sèche Jerk jamaïcain BBQ Québec, au goût
- Marinade sèche Style Tex-Max BBQ Québec, au goût
- Farine de noix de coco ou de maïs
- Huile d'olive ou d’avocat
- Sauce Ketchot BBQ Québec, au goût (optionnel)
- Marinade sèche Style Argentina BBQ Québec, au goût (optionnel)
Préparation :
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Préchauffer le BBQ à 400 °F.
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Couper le halloumi en forme de frite (environ 1 cm de large par 1 cm d’épaisseur).
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Déposer les frites dans un gros cul-de-poule et verser de l’huile par-dessus. Mélanger le tout pour que le halloumi soit bien huilé. Réserver.
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Dans un bol, ajouter de la farine et la mélanger avec les marinades sèches Jerk jamaïcain et Style Tex-Max. (Ce mélange sera saupoudré sur les frites, donc quantifier en conséquence.)
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Saupoudrer la farine assaisonnée sur le halloumi huilé (sans le recouvrir complètement) et mélanger le tout pour qu’une belle croûte se forme.
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Déposer les frites de halloumi dans le panier de rôtissoire et les laisser cuire pendant 20 à 30 minutes (selon leur grosseur) en gardant le couvercle du BBQ ouvert. (Si le panier à griller est utilisé au lieu du panier de rôtissoire, retourner les frites 2 ou 3 fois durant leur cuisson.)
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Accompagner le tout d’une sauce et/ou une mayonnaise, servir, et déguster! (Dans mon cas, j’opte pour la sauce Ketchot BBQ Québec et un mélange de mayonnaise et de marinade sèche Style Argentina BBQ Québec.)
Bon BBQ!
La suite de cette recette
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