Si vous voulez cuisiner un repas savoureux qui mettra de la couleur dans votre assiette, cette recette est ce qu’il vous faut!
Sérieusement, le résultat est vraiment hot et je sais déjà que vous n’en ferez qu’une bouchée. 😉
Voici comment faire cette recette :
Outils de travail :
- Panier de rôtissoire en acier inoxydable Napoléon
- Tournebroche
- Panier à griller tout usage Steven Raichlen (optionnel)
- Pinceau à badigeonner BBQ Québec (optionnel)
Ingrédients :Pour les pattes de crabes :
- 2 « racks » de pattes (8 pattes au total)
- 3-4 gousses d’ail
- 1 oignon moyen
- ½ citron
- ½ lime
- Marinade sèche Style Caraïbes BBQ Québec, au goût
- Marinade sèche Style Argentina BBQ Québec, au goût
Pour le beurre :
- 1 c. à soupe de beurre clarifié, fondu
- 2 oz de rhum épicé
- 2 c. soupe de persil, haché finement
Préparation :
- Préchauffer le BBQ à 400 °F avec le brûleur arrière allumé.
- Mettre le panier de rôtissoire sur le tournebroche et placer les accessoires à l’intérieur du BBQ.
- Couper grossièrement l’oignon, les gousses d’ail et le demi-citron et la demi-lime en gros cubes.
- Craquer les pattes de crabe façon à les ouvrir légèrement.
- Déposer les pattes de crabe, les légumes et les agrumes dans le panier de rôtissoire (ou le panier à griller) et saupoudrer le tout de marinades sèches Style Caraïbes et Style Argentina. Laisser cuire pendant environ 15 à 20 minutes. (Si le panier à griller est utilisé, retourner son contenu de temps en temps.)
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients pour le beurre dans une casserole. La déposer sur le BBQ et laisser la préparation cuire pendant 2-3 minutes. Réserver.
- Allumer les brûleurs au maximum, faire griller le contenu du panier de rôtissoire, puis verser le mélange de beurre sur son dessus. (Si les aliments sont dans le panier à griller, badigeonner le mélange de beurre sur leur dessus avec le pinceau lorsqu’ils sont grillés.)
- Servir et savourer!
Bon BBQ!
