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Continuer vos achats- par Pascal Petit
- Oct 08, 2020
Pita-doré caliente
5 étoiles par 1 personnes
Catégorie
BBQ
Portions
4 pains-pita
Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
5 Minutes
Février, le mois où l’on recommence à vivre normalement, où l’on se réjouit des activités hivernales. Pour ma part, j’adore la pêche sur glace, trouver le bon endroit où attraper les bêtes pour ensuite les faire cuire sur mon barbecue. Je vous propose aujourd’hui une recette qui vous permettra de vous réchauffer lors de ces journées hivernales et de satisfaire à coup sûr vos papilles.
Ingrédients
2 pavés de doré fraichement pêchés
-
Une cuillère à thé du mélange de la marinade sèche Caraibes BBQ Québec
Une tasse de farine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
1 oeuf
1 radis
Coriandre
1 mangue
1 piment habanero
Une noix de beurre
Mayonnaise
-
4 pains-pita
Un citron
Directions
Préparer le/les doré (s) en pavés
Mélanger la farine et la marinade sèche Caraibesde BBQ Québec
Badigeonner les pavés de doré avec l’oeuf puis enfariner dans le mélange précédent
Préparer une mayonnaise épicée en mélangeant la mayonnaise et la sauce Firebarns Tequila-lime
Couper la mangue, le radis, le piment habanero en petites tranches
Émincer la coriandre
Cuisson:
Préchauffer le BBQ à pleine intensité
Dans une poêle allant sur le BBQ (en fonte préférablement) mettre le beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive (pour pas que le beurre ne brunisse trop rapidement)
Faire saisir vos pavés (de 2 à 3 minutes) de chaque côté afin d’obtenir une texture croustillante
Faire saisir les pains-pita rapidement directement sur le feu pour leur donner un bon goût BBQ
Assemblage:
Assembler les pitas: ajouter la mayonnaise sur vos pains, ajouter le doré, les radis, la mangue, les piments habanero et la coriandre.
Ajouter du citron au goût
Déguster!
Notes
N’oubliez pas de surveiller vos lignes, il se pourrait que votre repas s’y trouve à l’instant.
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