L'automne est sans aucun doute ma saison favorite: les feuilles changent de couleur, les chandails de laine ressortent des placards, les chocolats chaud sur le bord du feux retrouvent leur popularité et plus encore.
Les citrouilles et les pommes gagnent le trophée de la popularité en septembre et en octobre. C'est la tradition pour les couples, les familles et les groupes d'amis de se rendre dans les vergers québécois pour y cueillir ce fruit.
Quoi faire avec les pommes et citrouilles en quantité industrielle dans la cuisine par la suite?
Voici une recette qui combinera la citrouille et les pommes.
Je vous propose une recette de croustade de pommes et graines de citrouilles.
J'y ai ajouté des graines de chia car je trouve qu'il est facile de les ajouter dans une recette sans en changer le gout et le chia rendra votre dessert un peu plus santé.
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients:
- 1/4 de tasse de graines de chia
- 2 tasses de flocon d'avoines
- 1/2 tasse de graines de citrouilles (au préalablement fumées)
- 1/2 tasse de beurre fondu
- 4 tasses de pommes coupées en petits morceaux
- Assaisonnement gâteau au gout
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 2 C. a soupe de jus de citron
Préparation:
1- Préchauffer le barbecue a 400 °F
2- Mélanger les 4 premiers ingrédients puis réserver.
3- Couper les toutes les pommes en petites tranches.
4- Ajouter le jus de citron et mélanger les pommes pour éviter qu'elles brunissent.
5- Étendre les pommes dans un plat allant sur le barbecue (pour ma part je prend un plat de pyrex en verre).
6- Étendre de manière uniforme le mélange de flocons d'avoine préparé a la première étape.
7- Mettre sur le barbecue en cuisson indirecte durant 45 minutes
8- Laisser reposer 15 minutes
9- Déguster
