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Mijoté de porc
5.0 étoiles par 1 personnes
Au Québec, on a la chance d’avoir le meilleur porc au monde. Donc pourquoi ne pas se gâter avec une bonne recette de mijoté de porc? 😋
Avec plein de légumes d’automne, ma recette est parfaite pour profiter des saveurs de la saison et vous réchauffer lors de journées fraîches. Papa, maman et petits enfants vont aimer; j’vous le garantis!
Prenez ça « low and slow », on va faire fumer le tout pour donner encore plus de goût à nos aliments!
Outils requis :
- Granules de bois de cerisier BBQ Québec
- Poêle en fonte de 10” Camp Chef
Ingrédients
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4 tranches de bacon
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Marinade sèche Prêts pour le Rodéo BBQ Québec X Prêts pour le Rodéo, au goût
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Marinade sèche Appalaches BBQ Québec X La Ferme Monette, au goût
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2 côtelettes de porc de 380 g
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2 patates douces
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½ courge butternut
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1 paquet de champignons blancs
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1 oignon espagnol
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3 gousses d'ail
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5-6 petites carottes
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½ t. de bouillon de boeuf
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1 poche de thé vert (ou de thé vert à l’érable)
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¼ t. de parmesan râpé
Directions
Ajouter des granules de cerisier dans le BBQ, puis préchauffer l’appareil à 400 °F, avec l’intensité de fumée réglée à 1 (si un BBQ Camp Chef est utilisé).
Mettre la poêle sur les grilles du BBQ, en zone de cuisson directe, et après environ 5 à 10 min, y faire saisir les tranches de bacon. Les laisser dorer, puis les retirer avant qu’elles ne soient cuites complètement. Laisser la poêle sur place et conserver le gras de bacon à l’intérieur.
Réduire la température du BBQ à 225 °F.
Saupoudrer de la marinade sèche Prêts pour le Rodéo sur 1 côté des côtelettes de porc, puis de la marinade sèche Appalaches sur l’autre.
Placer les morceaux de porc dans la poêle et les saisir des 2 côtés (les retourner lorsqu’ils se décollent facilement de la surface de la poêle).
Pendant ce temps, couper les légumes en rondelles et trancher des tranches de bacon en morceaux.
Déplacer la poêle en zone de cuisson indirecte et y ajouter les légumes et le bacon, puis y verser le bouillon de bœuf.
Déposer la poche de thé dans la préparation et la laisser infuser pendant 30 min.
Ôter le sachet de thé et laisser cuire et fumer pendant 1 h.
Parsemer le fromage parmesan sur le dessus du repas, puis servir et savourer!
Notes
Bon BBQ!
