Jalapeno poppers enveloppés de bacon
3.8 étoiles par 5 personnes
Ingrédients
-
12 jalapenos
-
250 g de fromage à la crème
-
100 g de fromage cheddar râpé
-
-
-
Sauce Ketchot BBQ Québec, au goût
-
Marinade sèche Kansas BBQ Québec, au goût (optionnel)
-
6 tranches de bacon
Directions
Préchauffer le BBQ à 250, 300 ou 400 °F*.
À l’aide d’un couteau, vider l’intérieur des jalapenos.
Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le fromage cheddar, du rehausseur de saveur Booster, de la marinade sèche Sweet Kansas et de la sauce Ketchot.
Pour plus de chaleur, ajouter de la marinade sèche Kansas au contenu du bol et mélanger le tout (optionnel).
Remplir les jalapenos du mélange de fromage.
Couper les tranches de bacon en 2, puis enrouler 1 demi-tranche autour de chaque jalapeno. (Au besoin, utiliser des cure-dents pour maintenir le bacon en place.) S’assurer que la demi-tranche ne se couvre pas elle-même de manière à créer plusieurs « épaisseurs » de bacon.
Faire tenir les jalapenos à la verticale en les piquant dans un cure-dent, les déposant sur une boule de Papier de boucher chiffonnée ou les insérant sur un support à jalapenos (ces méthodes permettent aussi au bacon de rester en place).
Placer les jalapenos sur leur support (que ce soit les cure-dents, le Papier de boucher ou le support à jalapenos) en zone de cuisson indirecte au BBQ et les laisser cuire (sans les retourner) jusqu’à ce que le bacon soit prêt*.
Retirer les piments du BBQ, servir et déguster (attention de bien retirer les cure-dents avant s’il y en a! ;))!
Notes
* La température du BBQ et le temps de cuisson des jalapenos influencent l’intensité du goût piquant final.
- Pour obtenir un résultat piquant, préchauffer le BBQ à 400 °F et laisser cuire les jalapenos pendant 25 minutes.
- Pour obtenir un résultat moyennement piquant, préchauffer le BBQ à 300 °F et laisser cuire les jalapenos pendant 1 heure.
- Pour obtenir un résultat « doux », préchauffer le BBQ à 225 °F et laisser cuire les jalapenos pendant 2 heures.
Plus les piments cuisent, plus la capsaïcine qu’ils possèdent perd de la puissance. La capsaïcine, c’est ce qui rend le jalapeno « piquant » et les 2 seules façons de la rendre moins intense, c’est d’utiliser plus de chaleur ou un corps gras. Donc en l’exposant plus longtemps à la chaleur, sa puissance diminue et vous pourrez survivre plus facilement à la tentation de manger plusieurs piments en quelques minutes. 😉
Bon appétit et bon BBQ!