Guédilles au homard
5.0 étoiles par 1 personnes
Portions
2
Un repas classique à faire avec des homards, c’est une fameuse guédille au homard. 🦞
L’été, surtout, c’est comme… Le repas par excellence à servir à nos invités quand on veut leur proposer quelque chose de frais et différent.
Et, évidemment, vous vous en doutez, c’est encore meilleur quand on prépare le tout sur le BBQ. 😉 Je vous montre alors comment faire d’excellentes guédilles, juste ici! 👇
Ingrédients
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2 citrons
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½ t. de beurre
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2 gousses d’ail
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2 queues de homard précuites
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2 branches de céleri
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2 oignons verts
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2 c. à soupe de mayonnaise
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Marinade sèche Texas BBQ Québec, au goût
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2 pains à hot-dog
Pour la « sauce » au citron et à l’ail :
Pour les guédilles :
Directions
Pour la « sauce » au citron et à l’ail :
Préchauffer le BBQ à 500 °F.
Trancher les citrons en 2, puis déposer les demi-citrons sur la grille du barbecue, côté chair vers le bas. Griller les fruits pendant environ 5 min, soit jusqu’à ce qu’ils aient de belles lignes de marquages.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans un récipient allant au barbecue et hacher les gousses d’ail.
Ajouter les gousses d’ail au beurre fondu, puis « squeezer » les demi-citrons au-dessus du contenant pour qu’il récolte le jus.
Mélanger et réserver.
Pour les guédilles :
Préchauffer le BBQ à 500 °F.
Déposer les queues de homard sur la grille du barbecue, en zone de cuisson directe, et les laisser griller environ 4 min de chaque côté. Réserver hors du gril et laisser refroidir.
Ouvrir les carcasses de homard et retirer la chair.
À l’aide d’un couteau, hacher la chair de homard et couper les branches de céleri et les oignons verts en petits morceaux.
Ajouter les parts de homard et de légumes dans un bol, puis y incorporer la mayonnaise et la « sauce » au citron et à l’ail. Saupoudrer de la marinade sèche Texas sur la préparation, et mélanger le tout.
Placer les pains à hot-dog sur la grille du BBQ, en zone de cuisson directe, et les faire griller des 2 côtés.
Retirer les pains du gril, puis les garnir de préparation au homard.
Servir et savourer.
Notes
Bon BBQ!