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Les carrés aux dattes font partie des desserts que l’on retrouve souvent sur les menus des cafétérias et des restaurants au Québec. On en retrouve aussi souvent sur la table quand on fait des « potlucks » ou quand on va manger chez des amis.
Ils ont beau être des classiques québécois (voire même, canadien), ce n’est pas pour autant qu’on ne peut pas modifier un peu leur recette originale pour la rendre encore meilleure. 😉
Ici, je vous donne donc la recette qui connaît toujours un gros succès chez moi, ma recette de carré aux dattes et ananas! 😋 (Au printemps, cette recette est idéale, parce qu’elle met un petit goût d’été dans l’assiette de tout le monde. 🥰)
Préchauffer le BBQ à 350 °F avec une zone de cuisson directe et indirecte.
Mettre les dattes et les morceaux d’ananas dans une poêle en fonte ou un chaudron, puis déposer le tout en zone de cuisson directe (ou sur l’infrarouge). Laisser les ingrédients cuire pendant 10 min, tout en les mélangeant et en les écrasant à la fourchette de temps en temps. Retirer du BBQ lorsque c’est prêt.
Faire fondre le beurre dans une petite poêle, puis réserver.
Dans un grand bol, incorporer les flocons d’avoine, la farine et la cassonade. Verser le beurre fondu sur le tout, puis mélanger jusqu’à ce que la préparation soit uniforme. (Ça doit avoir l’apparence d’un « crumble ».)
Transvider et étendre à peu près la moitié du « crumble » dans un moule carré, puis couvrir le tout du mélange de dattes et d’ananas. Étendre et aplatir ensuite le reste du « crumble » sur le dessus des fruits.
Saupoudrer de l’assaisonnement Gâteau sur le dessus du carré aux dattes et ananas pour lui donner un goût plus sucré (optionnel).
Placer le moule sur les grilles du BBQ, en zone de cuisson indirecte, et laisser le dessert cuire pendant 35 min.
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