Olivier est passionné de cuisine depuis son jeune âge.

Un des plus beaux moments en famille dont il se souvient est d’être dans la piscine et de voir son père cuire des burgers sur le barbecue. Une image qui a possiblement influencé son parcours futur.

En vieillissant, l’amour de la nourriture d’Olivier l’a poussé à suivre une formation en cuisine. Une profession qui l’a amené à être propriétaire d’un restaurant et à cuisiner de nombreux repas pour ses clients. Et… c’est n’est pas tout! Après avoir vendu son commerce, il a aussi travaillé pour une entreprise de culture et de vente de légumes.

Le parcours d’Olivier a ensuite changé un peu avec les années, mais il s’est finalement retourné vers ses premiers amours, les aliments, en postulant chez BBQ Québec. De travailler pour une entreprise qui a des valeurs qui viennent le chercher, c’était important pour lui. Il a donc été embauché à la boutique de Boucherville en tant que conseiller, et éventuellement, même, promu en tant qu’assistant-directeur, puis comme représentant des ventes pour les cuisines extérieures.

Pour ce qui est du talent culinaire d’Olivier au barbecue, il est impressionnant! Quand son gril est allumé (ce qui est très fréquent 😉), il adore y cuisiner des produits frais du marché, légumes comme viandes. Pour lui, cuisiner, ça ne s’arrête pas à maîtriser une cuisson, c’est trouver une méthode pour cuire tous les ingrédients qui fera en sorte que ses invités et sa famille aiment leur repas. (Oui, Olivier est une personne qui préfère cuisiner avec et/ou pour des gens que par/pour lui-même. Une âme charitable, comme on dit. 😉)

Depuis plus de 10 ans, un beau Prestige 500 de Napoléon fait partie de la cour d’Olivier, et, plus récemment, un Master-Touch de Weber et un fumoir aux granules Woodwind de Camp Chef se sont ajoutés au décor. Plus de BBQs, plus de possibilités d’expérimenter avec la nourriture! 😎

Le parcours d’Olivier n’est pas terminé et on a bien hâte de découvrir ses prochaines réalisations (culinaires et professionnelles)!

• Ton BBQ? J’en ai trois : un Master-Touch de Weber, un Prestige 500 de Napoléon, et un Woodwind 24” de Camp Chef. Un BBQ de chaque sorte de combustible! 🤘
• Lieu de prédilection pour faire du BBQ? Autour de la piscine, quand il y a un beau soleil, avec des amis et/ou ma famille.
• Tu fais du BBQ pour qui? Majoritairement pour mes amis et ma famille; des fois juste pour moi. 😜
• Tu fais du BBQ à quelle fréquence? Ça dépend des saisons. L’été, 3 à 4 fois par semaine, les autres saisons un peu moins, mais je me reprends au travail. 😉
• Tes épices préférées? La marinade sèche Texas BBQ Québec et Steak de malabar de Steven Raichlen.
• Manges-tu épicé? Pas tant. Je me donnerais une tolérance de 2/5 environ; du jalapeno frais c’est ma limite, si ça peut vous donner une idée.
• Viande ou poisson? J’aime beaucoup les deux (une mention spéciale pour la pieuvre grillée, qui est délicieuse), mais je suis plus viande. À la base, j’étais un gros fan de porc et de poulet, mais depuis que je suis chez BBQ Québec, je cuisine plus souvent le bœuf, la truite, le saumon et le thon.
• Ta spécialité sur le BBQ? Je suis assez polyvalent. Porc, bœuf, produits du marché… ça finit toujours par être bon.
• Un vendredi soir pour toi, ça ressemble à quoi? Je fais du BBQ en famille et/ou avec des amis et je profite de la vie!
• Tu te vois où dans 5 ans? Encore chez BBQ Québec, avec une cuisine extérieure à la maison et encore plus de barbecues! 🔥
• Ton meilleur souvenir de BBQ? La fois qu’on a fait un gros méchoui en famille quand j’étais jeune. C’est beau et bon!