Mat Dumont - Pitmaster

DEVISE BBQ: «Le feu sacré du BBQ».

Mat c’est le gars de BBQ intense, le compétiteur retiré du circuit pour se consacrer à sa passion, sans pression. 

Cet homme direct, va droit au but et ne parle jamais pour rien dire. Quand il s’intéresse à quelque chose il y va à fond, c’est d’ailleurs pourquoi l’industrie de la viande n’a aucune cachette pour lui.

Dès son jeune âge, il est plongé dans le monde qui gravite autour du festin des carnivores, où la viande et les couteaux sont omniprésents. L'environnement dans lequel il a la chance de grandir est le bois et le feu. C’est donc inévitable de voir ses intérêt s'orienter naturellement vers le barbecue et tout ce qui l’entoure. Cela dit, c’est bien important de comprendre que ce qui l’attire c’est la science de la viande et de la fumée, non pas les tendances marketing et les gadgets ! Il aime le real barbecue sans artifice. 

Après s’être dédié pendant des années à la compétition, Mat se retourne maintenant vers le plaisir simple de cuisiner, sans pression ni attente par amour inconditionnel du BBQ.


Profil BBQ:

  • Ton BBQ: Kamado Joe

  • Lieu de prédilection pour faire du BBQ: Dans le bois

  • Tu fais du BBQ pour qui: Pour les gens qui me sont chers

  • Tu fais du BBQ à quelle fréquence: Quotidienne

  • Viande ou poisson: Viande. Toujours plus de viande.

  • Ta spécialité sur le BBQ: Tout ce qui est gras.

  • Un vendredi soir pour toi ça ressemble à quoi: Une cours arrière qui boucane à de multiples endroits

  • Tu te vois où dans 5 ans?: À jouer dans le bois, pour jouer dans le feu.

  • Ton meilleur souvenir de BBQ: Un marathon de 54h de fumaison sans arrêt


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