Du jardin, à la table, en passant par le barbecue ! Osez griller vos légumes favoris, ou même ceux que vous aimez moins (ils auront assurément plus de goût grâce à votre BBQ)! Certains novices de la grillade ne maximisent pas le potentiel de leur machine de cuisson extérieure. Ils y préparent leur viande ou leur volaille sur le BBQ et retournent dans la maison pour les accompagnements ! Ton morceau, il est bien bon, mais comme toutes choses, il a besoin d’être bien accompagné pour être à son meilleur.
Les bons grilladins ne minimisent pas l’importance des accompagnements. Les plus aventuriers oseront même la patate ! Mais ça suffit ! La patate n’a pas le monopole des accompagnements sur le BBQ. Fini la dictature, madame la pomme de terre! Nous repoussons l’audace ici en vous montrant comment griller le chou romanesco, les samphires, les salsifis et le manioc ! Bien non, c’est une blague… Allons-y tout de même avec des légumes plus classiques. Quoique tous les légumes cités précédemment existent, et seraient même excellents sur le BBQ!
En passant, « légumes » n’est pas synonyme de « plate ». « Légumes », c’est aussi appétissant que « chips », « macaroni au fromage » et « bacon », ok? Surtout grâce à ces recettes trompe papilles d’accompagnements sur le BBQ :
Chips (de courgette [vous n’êtes pas obligés de mentionner ces deux derniers mots à vos convives])
Portions : 2-4
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 1 Courgette
- 2 cuillères à table d’Huile de sésame (ou d’avocat ou de pépins de raisin)
- 1 cuillère à table de la marinade sèche California BBQ Québec
Préparation :
1. Préchauffez le BBQ à 400 degrés F.
2. Coupez la courgette en tranches minces.
3. Placez les rondelles, côtes à côtes, sur une plaque de cuisson.
4. Appliquez la moitié de l’huile sur la courgette, grâce à un pinceau. Saupoudrez la moitié de la quantité de la marinade sèche California. Virez vos morceaux de courgettes et répétez la manœuvre avec l’autre moitié.
5. Placez la plaque en cuisson directe, pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les morceaux de courgette soient dorés. Retournez les rondelles à la mi-cuisson.
6. Pour des chips plus croustillantes, laissez refroidir à la température de la pièce.
7. Pssst! Vous pouvez doubler ou décupler la recette!
Chou-fleurs et/ou Brocolis et/ou Choux de Bruxelles au parmesan [vous êtes obligés de mentionner ces deux derniers mots à vos convives]
Portions : 2-4
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Ingrédients :
- 1 Chou-Fleur ou 1 Brocoli ou 1 lbs de Choux de Bruxelles (ou le tiers de chaque!)
- 2 cuillères à table d’Huile de sésame (ou d’avocat ou de pépins de raisin)
- 1 cuillère à table de jus de citron
- 1/2 tasse de parmesan
-2 cuillères à table de la marinade sèche Kansas BBQ Québec
Préparation :
1. Préchauffez le BBQ à 400 degrés F.
2. Décapitez (!) le chou-fleur ou brocoli ou chou de Bruxelles et réduire en morceaux moyens.
3. Dans un bol, mélangez uniformément les arbustes à tous les autres ingrédients.
4. Placez sur une plaque à cuisson et mettez celle-ci en cuisson indirecte, pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les morceaux de légumes soient dorés.
5. Pssst! Vous pouvez encore doubler ou décupler la recette!
Tranches de Carottes [vous pouvez remplacer le mot Carottes par Bacon et vos convives seront floués]
Portions : 2
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 5-7 minutes
Ingrédients :
- 1 Carotte large
- 1 cuillère à table d’Huile de sésame (ou d’avocat ou de pépins de raisin)
- 1 pincée de la marinade sèche Argentina BBQ Québec
Préparation :
1. Préchauffez le BBQ à 375 degrés F.
2. Coupez la carotte en minces, larges et longs morceaux (comme un ruban), avec votre éplucheur ou mandoline.
3. Dans un bol, mélangez uniformément les bandes de carottes avec les autres ingrédients.
4. Placez sur le Baconizer de BBQ Québec en cuisson directe, pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient assez croustillantes à votre goût.
5. Plus besoin de vous dire que vous pouvez décupler la recette au besoin!
1 commentaire
De belles découvertes, originales, tout en humour. J’adore.