Après une multitude de citrouilles mises au composte à chaque année il est grand temps de savourer ce cucurbitacée autre qu'en café sucré de grande chaîne.
Voici une recette de tarte à la citrouille qui saura impressionner vos convives :
Portions: 8
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients :
- Une citrouille de format moyen
- Une croute à tarte du marché
- Une canne de lait condensé
- 3 oeufs
- Assaisonnement Gâteau de BBQ Québec
Préparation :
- Étendre la pâte à tarte dans une assiette en aluminium.
- Précuire la pâte à tarte au BBQ en cuisson indirecte à 400 degré Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Couper la citrouille en quartier en conservant la pelure. Piquer vos quartiers sur le support à légumes de BBQ Québec.
- Saupoudrer généreusement les morceaux de citrouille de l’assaisonnement gâteau de BBQ Québec. Mettre au BBQ durant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’on puisse piquer facilement la chaire avec une fourchette.
- Retirer la pelure de la citrouille. Mettre au robot culinaire avec le lait condensé et les œufs.
- Mettre le mélange dans la pâte à tarte, préalablement dorée.
- Mettre ensuite la tarte au BBQ en cuisson indirecte durant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’on puisse piquer avec une fourchette et que celle-ci en ressorte propre.
- Servir et déguster.
Cette tarte se sert bien aussi chaude que froide le lendemain.
Vous pouvez ajouter une crème fouettée maison aromatisée au Baileys ou avec l'assaisonnement Gâteau sur votre tarte.
Pour un accord parfait, boire avec un Old Fashion à l'orange brûlée, recette tirée du livre Lavoie du BBQ.
