Aujourd’hui, je vais vous montrer comment faire une œuvre d’art de bacon : des tacos de feu où la coquille est remplacée par un tressage de bacon! (Mmm, du bacon! 🤤🥓🥓)

En fait, tout le secret de cette recette se trouve dans la création de la « feuille » (le lit) de bacon; dans la manière de la faire et de la cuire. Mais ne vous inquiétez pas, je vais tout vous expliquer!

Premièrement, il faut utiliser du bacon tranché mince, mais pas trop! C’est important, parce que le résultat ne sera pas le même avec du bacon plus épais; on ne veut pas que la coquille soit trop molle, ou pire (!!), qu’elle casse lorsqu’elle sera pliée due à un bacon trop mince.

Ensuite, il faut « enligner » environ 5 tranches de bacon une à côté de l’autre sur la surface de travail, puis commencer le tressage en plaçant d’autres tranches de bacon dans le sens contraire de celles qui sont déjà en place. Le truc, c’est, par exemple, de placer à la verticale la nouvelle tranche par-dessus la base de bacon qui est à l’horizontale, puis la rabattre sous les autres tranches. Maintenant qu’elle est vis-à-vis de l’endroit où elle sera mise, il faut rabattre 3 des 5 tranches de bacon vers la gauche, puis allonger la nouvelle tranche à la verticale au-dessus des 2 autres. Les 3 autres tranches doivent ensuite être ré-étendues par-dessus la nouvelle, puis il faut refaire la même chose pour la prochaine tranche verticale, mais cette fois-ci, ce seront les 2 tranches de bacon qui étaient restées en place précédemment qui seront rabattues. Pour obtenir un résultat parfait, il faut être patient et caresser lentement chaque tranche de bacon en les « tissant » serrées. Aussi, de faire ça avant de boire quelques gorgées de bière aide à ce que ce soit beau et facile à faire. 😜 (Si vous êtes plus du type visuel, je vous recommande de regarder la vidéo ici. 😉)

Finalement, LA chose qui vous permettra d’obtenir la « best » coquille tressée de bacon, c’est de faire cuire votre création (votre œuvre d’art 😉) sur une Pierre à pizza BBQ Québec. Oui, c’est une pierre à pizza, mais elle fonctionne aussi extrêmement bien pour le bacon! En fait, c’est une plaque de cuisson émaillée, donc rien ne colle dessus (vous pouvez même y cuire des œufs si vous voulez!) et c’est ce qui fait que c’est vraiment, vraiment parfait pour le résultat qu’on veut obtenir.

Maintenant que tout ça est dit, voici comment faire les tacos de votre vie : (évidemment, n’hésitez pas à modifier les ingrédients selon vos goûts si vous voulez des tacos encore plus personnalisés. 😉)

Outil requis :

• Pierre à pizza BBQ Québec