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Continuer vos achats- par Jean-philippe Lavoie
- Nov 04, 2021
« Potato skins »
3.3 étoiles par 6 personnes
Les « potato skins », c’est idéal pour les soirées de hockey. C’est une entrée qui se mange chaude, tiède, froide, réchauffée, trempée dans la trempette chaude de mon menu hockey, juste après avoir dégusté une « wing » BBQ Québec, en même temps qu’une gorgée de bière ou, même, juste après vous être brossé les dents si vous « feelez » plus fou fou. 😜
Parce que les « potato skins » ont un mix de textures intéressantes, un taux de fromage très élevé et une bonne quantité de bacon, elles finissent rarement dernières au repêchage et, pour moi et tous ceux qui ont goûté à ma recette, c’est une « top scoreuse », une Wayne Gretzky de l’« appetizer ». 😎
Notez que mon frère et moi les avons aussi déjà servies farcies avec une poutine durant le American Royal à Kansas City et que c’était absolument délicieux. Donc oui, elle a fait ses preuves. 😉 Cette recette est « simple », efficace, et surtout, délicieuse. Préparez vos papilles, elles vont capoter! 👌
Voici comment préparer ma fameuse recette :
Auteur:
Ingrédients
Huile d’olive, pour la préparation
4 grosses patates
-
Marinade sèche California BBQ Québec, au goût
4 tranches de bacon
1 t. de crème sure
1 t. de fromage à la crème
1 t. de cheddar
1 oignon vert
Directions
Préchauffer le BBQ à 350 °F.
Verser de l’huile d’olive dans un bol et tremper entièrement les patates dans celle-ci.
Retirer les patates de l’huile et les saupoudrer de marinade sèche California.
À l’aide d’un couteau, trancher les patates en 2 et les placer sur la grille du BBQ en zone de chaleur indirecte, côté peau vers le bas, et les laisser cuire pendant 30 minutes.
Placer les tranches de bacon sur la grille du haut du BBQ, au-dessus des patates, et les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. (Si le BBQ n’a qu’une grille, cuire les tranches de bacon en zone de chaleur indirecte ou dans une plaque.)
Dans un bol, mélanger la crème sure, le fromage à la crème et le cheddar jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réserver.
Lorsqu’elles sont prêtes, hacher les tranches de bacon, puis faire de même avec l’oignon vert. Réserver.
Lorsque les patates sont prêtes, les retirer du BBQ et enlever une partie de leur chair. Bien farcir les patates avec du mélange de crème sure et saupoudrer le tout de morceaux de bacon et d'oignon vert.
Servir et savourer!
Notes
Bon BBQ!
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