Qui n’a jamais voulu faire l’expérience de vivre dans le monde préhistorique de Fred Caillou? J’ai déjà fait cette expérience, un jour, à Walt Disney en Floride pendant le weekend du Thanksgiving américain. Tout le monde, grands comme petits, vieux comme jeunes, mangeaient ce que je croyais être d’énormes pilons de poulet préhistoriques (ptérodactyles) boostés aux stéroïdes. Après avoir analysé le produit et la situation, je me suis rendu compte que les gens empoignaient des pilons de dinde et les mangeaient avec véracité.
Depuis ce temps, les années ont passé, les époques aussi et cette année je me suis dit : je vais faire mes propres pilons de dinde au BBQ pour souligner l’apport de cet oiseau majestueux qui trône au milieu des tables familiales du Thanksgiving Américain!
Voici donc la recette et la méthode :
Portions: 4
Temps de cuisson: 1h
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients :
- Des Pilons de dinde de chez votre boucher préféré
- La marinade sèche Kansas de BBQ Québec
- La marinade sèche Caraïbes de BBQ Québec
- La marinade sèche Argentina de BBQ Québec
Méthode :
- Mélanger les marinades sèches Kansas, Océan et Argentina.
- Appliquer le mélange de marinades sèches sur les pilons de dinde.
- Ajuster le fumoir ou le BBQ à 325°F.
- Mettre les pilons en cuisson indirecte jusqu’à atteindre une température de 175°F interne.
- Appliquer la sauce Buffalo Wings sur les pilons.
- Retirer du BBQ et déguster.
En vous souhaitant à toutes et à tous, une excellente dinde de Thanksgiving ou de noël. Cette recette comblera certainement votre appétit et l’appétit de vos convives!
