Directions

1. Préchauffer le BBQ à 400 °F.

2. Mettre les pilons de poulet dans un bol, puis les saupoudrer de marinade sèche Tex-Max (ou d’une marinade sèche au choix). Brasser le tout afin que les pilons soient bien couverts d’assaisonnement.

3. Suspendre les pilons de poulet, tête vers le bas, sur le support à cuisson ou les placer en zone de cuisson indirecte, préférablement sur la grille du haut. Laisser les viandes cuire pendant 20 à 30 min, soit jusqu’à ce qu’elles aient une température interne d’au moins 165 °F (personnellement, je vise 175 °F). (Si les pilons de poulet sont sur la grille, les retourner aux 5-7 min pour qu’ils aient une cuisson uniforme.)

4. Vers la fin de la cuisson, lorsque les pilons auront une température interne d’environ 160-165 °F), faire chauffer de la sauce Érable Pikanté. Étendre de la sauce chaude sur les pilons de poulet à l’aide du pinceau à badigeonner ou tremper les pilons de poulet directement dans celle-ci.

5. Placer de nouveau les viandes sur le support à cuisson ou sur la grille du BBQ, en zone de cuisson indirecte, comme à l’étape 3, puis laisser la sauce caraméliser et donner une belle croûte aux pilons. (Retourner les pilons pour que toutes leurs faces soient croustillantes si mis sur la grille.)

6. Lorsque les pilons de poulet ont atteint la bonne température interne et qu’ils ont l’air croustillants, les retirer du BBQ.

7. Servir et savourer!