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BBQ
8
30 Minutes
1 Heure 5 Minutes
1 à 2 lb (au goût) de porc effiloché maison*, précuit (ou 1 paquet de Côtes levées BBQ Québec, précuit et effiloché)
1 à 2 lb (au goût) de tranches de bacon
4 poivrons rouges
1 gros oignon blanc
1 à 2 gousses d’ail
Marinade sèche Kansas BBQ Québec, au goût
Marinade sèche Tex-Max BBQ Québec, au goût
1 bouteille de sauce Original (ou Smokey Mountain) Blues Hog
1/2 bouteille (environ) de sauce Bourbon Érable (ou Douce Nuit Mamacita ou Citron Sucré) BBQ Québec
8 cannes de bines Clark (avec l’étiquette verte ou brune)
Faire cuire le bacon dans une poêle.
Hacher finement les poivrons rouges, l’oignon et les gousses d’ail.
Lorsque les tranches de bacon sont croustillantes, les retirer du BBQ, les laisser refroidir, puis les hacher. Réserver les morceaux de bacon hors de la poêle.
Mettre les légumes dans la poêle et les faire frire dans le gras de bacon en saupoudrant le tout de rehausseur de saveur Booster et de marinades sèches Kansas et Tex-Max.
Ajouter le porc effiloché et les morceaux de bacon aux légumes grillés, puis verser la sauce Original (ou Smokey Mountain) et la sauce Bourbon Érable (ou Douce Nuit Mamacita ou Citron Sucré) sur la préparation.
Transvider le contenu de la poêle dans un chaudron ou une grosse « pan ».
Ouvrir les cannes de bines, retirer le lard à l’intérieur d’elles, puis « égoutter » leur contenu. Incorporer les bines au chaudron (ou à la « pan ») et mélanger le tout.
Réchauffer le repas au BBQ, ajouter, au besoin, de la fumée, servir et déguster!
© 2023 BBQ Québec