Directions

1. Préchauffer le BBQ à 350 °F avec une zone de cuisson directe et indirecte.

2. À l’aide d’un couteau, couper la courge butternut en cubes de 2 cm, puis hacher finement l’oignon et les gousses d’ail. Réserver les ingrédients séparément.

3. Placer une grande poêle sur la grille du BBQ en zone de cuisson directe, puis, lorsqu’elle est chaude, y verser un filet d’huile d’olive au fond. Faire revenir les morceaux d’oignon et d’ail dans l’huile.

4. Lorsque les légumes sont bien caramélisés, déplacer la poêle en zone de cuisson indirecte, puis ajouter les cubes de courge, les tomates en dés et les haricots blancs à la préparation. Verser de l’huile d’olive sur le dessus des aliments, puis parsemer le tout de feuilles de romarin frais (optionnel) avant de le couronner avec la feuille de laurier. Laisser mijoter jusqu’à ce que le jus des tomates soit évaporé.

5. Ajouter une pincée de sucre aux ingrédients dans la poêle afin d’enlever le goût amer des tomates, puis assaisonner le tout avec quelques pincées de marinade sèche Texas.

6. Mélanger la préparation à la mi-cuisson, puis y ajouter de la marinade sèche California.

7. Après 40 min de cuisson, retirer la poêle du BBQ, puis garnir les assiettes avec la préparation.

8. Servir et déguster!