Je me souviendrai toujours du temps où je vivais en Alberta avec mes parents et que ma mère vendait des cretons aux collègues de travail québécois de mon père parce que là-bas, ça n'existait tout simplement pas.
Comme quoi on peut quitter le Québec, mais pas se passer de sa cuisine! 😉
Voici donc ma recette de cretons inspirée de celle de ma mère, mais avec ma twist!
Ingrédients :
- 1 ½ lb de porc haché
- 2 tranches de pain
- 2 oignons
- 1 tasse de vin blanc (ou de bouillon de poulet)
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Épices Montréal BBQ Québec, au goût
Étapes :
- Sur le BBQ, faire griller les tranches de pain pendant environ 30 secondes de chaque côté et les oignons entiers jusqu’à ce qu’ils noircissent.
- Couper en dés les oignons et les tranches de pain.
- Déposer tous les ingrédients dans une casserole et brasser généreusement. Placer la casserole en zone de cuisson directe et laisser le tout cuire sur le BBQ pendant environ 1 heure 30 minutes; toujours en brassant régulièrement. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Laisser reposer au moins 2 heures avant de mettre en pots les cretons ou de les congeler.
Sur des toasts ou des bagels, ces cretons sont de vrais délices!
Bon BBQ!
