Directions

1. Préchauffer le BBQ a 400 °F.

2. Faire cuire les tranches de bacon en zone de cuisson indirecte, puis les transférer dans un poêlon en fonte, au-dessus du brûleur infrarouge*. Faire griller les viandes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

3. À l’aide d’un couteau, couper les poivrons et le demi-oignon en lanières, les olives en rondelles, et l’avocat en deux.

4. Saupoudrer un peu de marinade sèche Tex-Max sur la chair des parts d’avocat, puis les faire griller, en zone de cuisson directe, côté chair vers le bas. Retourner les demi-avocats lorsqu’ils ont de belles marques de grillage, et réserver.

5. Lorsque les tranches de bacon sont prêtes, les retirer du BBQ et faire frire les morceaux de poivrons et d’oignon dans le gras dans la poêle, toujours au-dessus du brûleur infrarouge*.

6. Quand les légumes sont prêts, les couvrir de fromage mozzarella, puis mettre les chips par-dessus. Transférer ensuite la poêle dans le BBQ, en zone de cuisson indirecte.

7. Mettre une petite poêlonne allant au BBQ au-dessus du brûleur infrarouge*, puis y verser le fromage Le petit crémeux et la sauce Ketchot pour rendre la préparation plus « spicy ». Brasser, laisser fondre et réserver.

8. Émincer le bacon et réserver.

9. Une fois que le contenu de la poêle est bien chaud, la retirer du BBQ et placer une assiette ou un plateau de service au-dessus, côté « intérieur » vers le bas. Retourner les nachos afin que les chips soient maintenant dans le fond du récipient.

10. Verser la sauce fromagée fondue sur le dessus des nachos, puis ajouter les morceaux de bacon sur le tout pour leur donner un peu de protéines, et les olives pour qu’ils aient un peu de fraîcheur. 😉

11. Défaire la chair des parts d’avocat en morceaux et les parsemer sur les nachos.

12. Terminer le tout en ajoutant de la crème sure sur le dessus des nachos.

13. Servir et savourer!