Le couteau à poitrine Shun Kanso est idéal pour couper et trancher de plus grosses coupes de viande, y compris les poitrines, les rôtis, le jambon et la dinde. La lame japonaise de haute performance AUS10A est en acier inoxydable vanadium à haute teneur en carbone. La lame longue et étroite du couteau à poitrine Shun Kanso permet de trancher facilement de plus grosses coupes de viande en un seul passage pour assurer un plus grand nombre de jus et de saveurs à l'intérieur de la viande.

La lame longue et tranchante comme un rasoir assure que les tranches seront belles, puisqu'il n'y a pas besoin de scier d'avant en arrière. Les entailles creuses sur la lame aident à libérer les aliments plus facilement et la pointe arrondie rend le couteau plus sûr et plus facile à utiliser. La saya (étui en bois) protège la lame et facilite son transport jusqu'à un barbecue ou une fête qui se déroule loin de chez soi.