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- Oct 08, 2020
Cuisson de semaine au BBQ
3.0 étoiles par 3 personnes
Catégorie
BBQ
Portions
4
Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
15 Minutes
Routine en mode accélérée est le résumé de vos soirs de semaine en famille? Votre BBQ pleure tout seul dans son coin parce que vous le délaissez n’ayant supposément plus le temps de l’utiliser? J’ai la solution pour vous!
Auteur: Pierre-Luc Darveau Darveau
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc d’environ 3/4 pouces
-
1/4 de tasse de la marinade sèche Kansas
-
1/8 de tasse de poudre de miel Kosmos Q
-
½ tasse de sauce Bourbon Érable
- 1/8 tasse de sirop d’érable
800g de filet de bœuf, tranché contre le grain
-
350 ml de sauce Butcher Homestyle
-
1/8 de tasse de la marinade sèche Argentina BBQ Québec
-
1/8 de tasse de la marinade sèche Magiques SJB
1/8 de tasse de graines de sésame
Côtelettes de porc faciles au Bourbon et Érable
Satay de Bœuf facile, extra tendre (à partager)
Directions
Côtelettes de porc faciles au Bourbon et Érable
- Préchauffer votre BBQ avec 2 zones (une zone directe à feu très élevé et l’autre indirecte)
- Mélanger la poudre de miel avec la marinade sèche Kansas et appliquer généreusement de chaque côté de la viande
- Saisir de chaque côté, 1 minute 30.
- Faire chauffer la sauce et le sirop d’érable
- Déplacer les côtelettes en zone indirecte
- Lorsque vous atteignez une température interne de 125 degrés F, appliquer la sauce de chaque côté de la viande.
- Retirer du BBQ à 133 degrés F et laisser reposer.
- Servir avec votre accompagnement préféré.
Satay de Bœuf facile, extra tendre (à partager)
La veille, prendre les tranches de filets de bœuf et les mettre dans un cul de poule avec 200 ml de sauce Butcher Homestyle. Laisser mariner toute la nuit.
Le lendemain, démarrer votre BBQ en feu direct seulement.
Éponger les tranches de bœuf dans du papier essuie-tout.
Saupoudrer la marinade sèche Argentina en 1er, uniformément, et faites de même avec la marinade sèche Magiques.
Faire chauffer les 150 ml restant de sauce Homestyle et réduire légèrement
Saisir les tranches environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à une température interne de 135 degrés F (n’essayez pas de prendre la température svp, elle est là seulement à titre indicatif).
Appliquer la sauce très légèrement sur les tranches de boeuf, saupoudrer les graines de sésames et servir.
Notes
Voici mes astuces qui vous permettront d’intégrer un souper au BBQ dans votre routine journalière de soirée.
Astuce 1 : Rendre votre BBQ accessible de la maison. Pour ma part, je garde toujours mon BBQ au gaz (Blaze 4) le plus proche possible de ma porte-patio et l’hiver, je m’arrange pour qu’il soit accessible de l’intérieur.
Astuce 2 : Préparez vos viandes la veille. Saupoudrez une très fine couche d’épices sur les viandes afin d’intégrer un peu de saveur à celles-ci. Faites attention de ne pas trop en mettre, surtout si vos épices sont très salées.
Astuce 3 : Choisissez des coupes de viande plus minces, cela vous permettra de réduire le temps de cuisson.
Astuce 4 : Choisissez des accompagnements simples et efficaces. Par exemple, les asperges sont un excellent choix avec une enveloppe de riz minute. N’oubliez pas que l’important c’est la viande... en tout cas pour moi. 😉
Astuce 5 : Lorsque vous arrivez à la maison, démarrez d’emblée le BBQ.
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