Trempette passe-partout au fromage, bacon et poireau
3.5 étoiles par 2 personnes
Cette trempette-là, « OMG »!
Elle me surprend chaque fois.
J’peux tremper des ailes de poulet dedans, des chips, du pain, des crevettes, des légumes… TOUTE « fit » ben! 😳
Une p’tite fringale le soir? C’te trempette-là. Vous êtes invité quelque part pis vous devez amener de quoi? C’te trempette-là. Sérieusement, elle est vraiment folle. 😍
Goûtez-y, pis j’vous assure qu’elle va vous faire capoter. Ça va devenir votre trempette favorite!
Ingrédients
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6 tranches de bacon
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1 poireau entier
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1 bouquet de ciboulette
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½ oignon blanc
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2 c. à thé d’huile végétale
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Marinade sèche Explorateur BBQ Québec, au goût
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½ t. de fromage triple cheddar, râpé
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8 c. à thé de fromage à la crème
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½ t. de mayonnaise
Directions
Préchauffer le BBQ à 400 °F avec une zone de cuisson indirecte et directe.
Cuire les tranches de bacon des 2 côtés en zone de cuisson indirecte, puis griller toutes les faces du poireau en zone de cuisson directe.
À l’aide d’un couteau, trancher le demi-oignon en fines lamelles et hacher les tranches de bacon croustillantes et la ciboulette. Réserver séparément.
Mettre la poêle de fonte au-dessus du brûleur latéral* et y faire chauffer, à la plus forte intensité, l’huile.
Lorsque l’huile est bien chaude, y ajouter les morceaux d’oignon et les saupoudrer de marinade sèche Explorateur. Laisser caraméliser en brassant de temps en temps.
Une fois que les oignons ont une couleur dorée, ajouter le fromage cheddar râpé, le fromage à la crème, les morceaux de bacon, et la mayonnaise à la préparation. Saupoudrer le tout de rehausseur de saveur Le Booster, et mélanger jusqu’à homogénéité.
Retirer la « feuille » externe, grillée, du poireau, puis le trancher très finement (la partie verte aussi!).
Ajouter les rondelles de poireau à la trempette et mélanger.
Transvider le mélange dans un bol de service, parsemer le dessus de la trempette de morceaux de ciboulette, puis servir avec des chips, crudités ou autres aliments.
Déguster!
Notes
*Si le BBQ en a pas, placez la poêle au centre du BBQ, en zone de cuisson indirecte, et allumez les brûleurs autour au maximum.
Bon BBQ!