Trempette keto et chips d’halloumi et de bacon
5.0 étoiles par 1 personnes
Si vous avez le goût de vous gâter avec un repas 100 % délicieux, keto (cétogène) et amusant, cette petite recette de mon cru vous fera plaisir. 😊
Le plat principal s’agit, en fait, d’une casserole, un peu « à la mexicaine », remplie de protéines, qui sert de trempette. Dans la poêle, il y a plein d’ingrédients que j’adore. Évidemment, vous pouvez les modifier un peu, mais l’important avec la diète keto, c’est de manger gras et de diminuer l’apport en sucre (je parle ici de sucre en tout genre). Vous servez la trempette avec des chips d’halloumi et de bacon (je vous montre comment les faire), puis savourez un bon repas bien gras et exquis.
C’est facile à faire et ça remplit bien l’estomac. Préparez-vous, selon mes calculs, vous allez tripper. 😎
Outils requis :
Ingrédients
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Tranches de bacon, au goût
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Bœuf haché, au goût
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Marinade sèche Prêts pour le rodéo BBQ Québec X Prêts pour la route, au goût
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Marinade sèche Tex-Max BBQ Québec, au goût (optionnel)
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Fromage cheddar (ou Monterey Jack) râpé, au goût
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Fromage mozzarella râpé, au goût
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Fromage à la crème, au goût
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Échalotes françaises, coupées en morceaux, au goût
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Fromage halloumi, coupé en tranches, au goût
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Crème sure, au goût
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Rehausseur de saveur Poudre à canon BBQ Québec, au goût
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Tomates séchées, au goût
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Olives vertes, en rondelles, au goût
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¼ de poivron orange, coupé en cubes
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1 œuf à la coque (optionnel)
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Sauce Originale Black Swan, au goût (optionnel)
Directions
Placer la pierre à pizza sur la grille du haut du BBQ, puis préchauffer l’appareil à 400 °F.
Mettre les tranches de bacon sur la pierre à pizza et les laisser cuire lentement en prenant soin de les retourner de temps en temps.
Déposer une poêle en fonte sur le brûleur latéral (la tablette Sidekick Camp Chef, dans mon cas) et allumer ce dernier.
Lorsque les tranches de bacon commencent à être cuites, en transférer quelques-unes dans la poêle afin qu’elles la graissent bien.
Une fois que le gras de bacon est bien répandu dans la poêle, y ajouter le bœuf haché.
Saupoudrer de la marinade sèche Prêts pour le rodéo sur la viande dans la poêle, puis relever le tout avec un peu de marinade sèche Tex-Max si désiré. Mélanger la préparation et la laisser cuire en s’assurant de la défaire en petits morceaux.
Quand la viande est brune, ôter la poêle d’au-dessus du brûleur et agrémenter son contenu avec du fromage cheddar ou Monterey Jack râpé, du fromage mozzarella râpé, puis quelques cuillerées de fromage à la crème (je recommande d’ajouter ce dernier au centre de la poêle afin qu’il s’étende sur le reste de la préparation en fondant).
Mettre la poêle dans le BBQ, en zone de cuisson indirecte, puis laisser son contenu cuire et fondre.
Installer la boîte à griller sur le brûleur latéral, puis parsemer de la marinade sèche Prêts pour le rodéo (ou votre favorite) sur les 2 côtés des os de moelle avant de les déposer, côté moelle vers le bas, sur la grille de la boîte. Saisir les 2 côtés de chaque os, puis les déplacer sur le dessus du fromage dans la poêle.
Déposer les morceaux d’échalotes françaises sur la grille de la boîte, puis les griller des 2 côtés.
Diminuer l’intensité du brûleur latéral et ajouter les tranches de fromage halloumi sur la grille de la boîte à griller. Les rendre croustillantes des 2 côtés.
Alors que les aliments cuisent, mélanger de la crème sure et du rehausseur de saveur Poudre à canon dans un bol. Une fois homogène, verser la préparation dans la poêle.
Lorsque les échalotes françaises sont prêtes, les hacher et les ajouter à la poêle. Faire de même avec les tomates séchées. Ajouter ensuite les rondelles d’olives vertes et les cubes de poivron orange.
Couper l’œuf à la coque en tranches et les placer sur le dessus de la préparation dans la poêle (optionnel).
Verser quelques filets de sauce Originale sur le contenu de la poêle (optionnel).
Lorsque les tranches de bacon, les morceaux de fromage halloumi et le contenant de la poêle sont prêts, tout retirer du BBQ/de sur le brûleur.
Servir la poêle avec les tranches de bacon et de fromage halloumi et utiliser ces dernières comme croustilles à tremper dans la trempette.
Savourer un repas génial!
Notes
Bon BBQ!