Soupe à l’oignon gratinée
5.0 étoiles par 1 personnes
Après avoir passé la journée à jouer dehors avec les enfants, une bonne p’tite soupe à l’oignon, ça fait toujours du bien.
Attention! Pas n’importe quelle soupe à l’oignon, une soupe à l’oignon cuite, gratinée et fumée au BBQ! 😎
Ce qui est bien aussi, c’est qu’une soupe, ça cuit lentement et ça se mange lentement. On est donc sûr de passer un bon moment, relax, quand y’a ça au menu. Pis, évidemment, les enfants aiment bien ça, surtout quand y’a beaucoup de fromage. 😉
Voici ma recette :
Outils requis :
Ingrédients
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3 c. à soupe de beurre
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6 oignons jaunes, tranchés en languettes
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5 t. de bouillon de bœuf
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1 t. de vin rouge
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Marinade sèche Texas BBQ Québec, au goût
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Marinade sèche California BBQ Québec, au goût
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6 tranches de pain
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2 t. de cheddar fort, râpé
Directions
Au-dessus du brûleur infrarouge*, faire fondre du beurre dans un chaudron, puis y faire revenir les morceaux d’oignons jusqu’à ce qu’ils aient une légère coloration.
Tout en brassant, ajouter la marinade sèche Texas et Californie, le vin et le bouillon au chaudron. Porter le tout à ébullition, puis laisser la préparation chauffer pendant 2-3 min.
Placer le Copeaunateur dans le BBQ, le remplir de copeaux de bois de pommier, les allumer, puis préchauffer le gril à 400 °F.
Déplacer le chaudron en zone de cuisson indirecte et laisser la préparation mijoter et infuser pendant environ 1 h. Ajuster l’assaisonnement au besoin.
Transvider la soupe dans des bols allant au BBQ, puis déposer une tranche de pain sur le dessus de chacun d’eux.
Recouvrir le pain de fromage et faire gratiner le tout pendant quelques minutes à l’aide du brûleur arrière du BBQ**.
Servir et savourer!
Notes
*Si le BBQ n’en a pas, placer le chaudron au-dessus d’un brûleur allumé au maximum.
**Si le BBQ n’en a pas, laisser le fromage fondre en plaçant le chaudron en zone de cuisson indirecte.
Bon BBQ!