Une recette rapide, festive et pleine de saveurs à partager autour du BBQ!
Quand l’envie d’un repas simple, savoureux et rassembleur se fait sentir, les Smash Tacos sont la solution idéale! Entre la viande bien assaisonnée écrasée à la plancha, le fromage fondant et les tortillas dorées, ces tacos font toujours fureur. Parfaits pour une soirée BBQ décontractée entre amis ou pour nourrir la famille sans se casser la tête. Faits en moins de 20 minutes, ils deviendront assurément une nouvelle tradition autour du BBQ.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Portions : 8 tacos
Ingrédients
- 675 g (1 ½ lb) de bœuf haché
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 1 c. à thé de cumin moulu
- Sel et poivre, au goût
- 8 petites tortillas de maïs
- 120 g (1 tasse) de cheddar râpé
- 1 petit oignon rouge, haché finement
Garnitures suggérées :
- Guacamole
- Crème sure
- Salsa maison
Préparation
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Préchauffer le BBQ à 200 °C (400 °F) en chaleur directe. Installer une plancha directement sur la grille.
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Préparer la viande : dans un bol, mélanger le bœuf haché avec le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre. Former 8 boulettes d’environ 85 g (3 oz) chacune.
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Cuire les galettes : déposer les boulettes sur la plancha chaude et les aplatir fermement avec une spatule pour former des smash burgers. Cuire pendant 2 minutes.
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Ajouter les tortillas : retourner les galettes de viande, déposer une tortilla par-dessus chaque galette, puis écraser à nouveau pour bien faire adhérer. Cuire encore 1 minute jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
👉 Pour une touche de fumée irrésistible, couvrez brièvement vos smash tacos avec un dôme ou un couvercle pendant la cuisson! -
Monter les tacos : retourner les tacos (la viande vers le haut), puis garnir de cheddar râpé, d’oignon rouge et des garnitures de votre choix. Servir immédiatement.
Astuce BBQ Québec
Vous pouvez préparer les garnitures à l’avance et transformer la préparation en atelier DIY taco sur la terrasse. Chacun y met ce qu’il aime… et tout le monde repart heureux (et repu)!
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