Smash burger des champions
5.0 étoiles par 1 personnes
Portions
2
La viande, c’est la vie.
Quand je peux en mettre plein dans mon burger, je suis vraiment un gars heureux, donc aujourd’hui, je me gâte et je mets 2 boulettes et du bacon! 😍
Mais… je triche un peu, je mets des mini boulettes dedans. Bien oui, je me fais un super SMASH BURGER. 😎
C’est parti pour une recette facile à faire et remplie de saveurs et de texture! 🤘
Outils requis :
- L’accessoire BBQ Plancha BBQ Québec (ou autre plancha)
- Presse à smash burger BBQ Québec
Ingrédients
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1 oignon
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1 tomate
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Cornichons, au goût
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1 cœur de laitue romaine
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Tranches de bacon, au goût
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1 lb de viande hachée (prévoir ¼ de lb par boulette)
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Marinade sèche Texas BBQ Québec, au goût
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4 tranches de fromage, au choix
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2 pains à hamburger
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Mayonnaise, au goût
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Sauce Colonel Moutarde BBQ Québec, au goût (optionnel)
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Sauce Ketchot BBQ Québec, au goût (optionnel)
Directions
Déposer la Plancha sur les grilles du BBQ, en zone de cuisson indirecte, et préchauffer le BBQ à 500 °F. (Si vous n’utilisez pas la Plancha BBQ Québec, il est important que vous mettiez la vôtre sur le gril avant de le partir pour éviter un choc thermique. Autrement, elle peut être ajoutée après. 😉)
À l’aide d’un couteau, couper l’oignon en lamelles, les tomates et les cornichons en rondelles, et les feuilles de laitues en petits morceaux.
Mettre les tranches de bacon sur la grille du haut du BBQ, au-dessus de la Plancha, et les laisser devenir croustillantes. Les enlever du BBQ une fois prêtes.
Placer les morceaux d’oignon sur la Plancha, vers le fond du BBQ et les laisser brunir en les remuant de temps en temps.
Mettre la viande hachée dans un bol, puis la saupoudrer de marinade sèche Texas. Mélanger le tout pour que la marinade sèche soit bien répendue sur la viande.
Former 4 boules avec la viande hachée, puis les déposer sur la Plancha. Les écraser avec la Presse à smash burger pour qu’elles deviennent de minces galettes.
Lorsque les galettes se décollent facilement de la Plancha (soit après environ 1 min de cuisson), les retourner pour qu’elles aient une cuisson uniforme.
Couvrir les galettes de viande de tranches de fromage et les laisser fondre.
Placer des tranches de bacon sur le dessus de 2 galettes, puis mettre une galette qu’avec du fromage par-dessus celles-ci. Parsemer ensuite des morceaux d’oignon sur le dessus de chaque « tour » de galettes.
Griller les 2 côtés des pains sur la grille du BBQ, en zone de cuisson directe.
Retirer tous les ingrédients de sur le gril, puis étendre de la mayonnaise sur les pains burger du bas. Ajouter ensuite de la sauce Colonel Moutarde et/ou Ketchot.
Déposer des feuilles de laitue sur les pains du bas, puis ajouter une double galette sur ceux-ci. Mettre ensuite des rondelles de tomates et de cornichons sur le dessus des galettes, et fermer les burgers avec les pains du haut.
Servir et déguster!
Notes
Bon BBQ!