La lasagne au poulet du temps des fêtes
2.7 étoiles par 3 personnes
À Noël, l’importance ce n’est pas de respecter les traditions en servant une dinde farcie accompagnée d’atocas ou une tourtière ou encore un pâté… l’important, c’est de faire plaisir aux gens qu’on aime.
Et je ne sais pas pour vous, mais moi, ma femme adore la lasagne au poulet, donc pour lui faire plaisir, je vais lui en préparer une! Oui, c’est un plat un peu atypique pour Noël, mais je vous le dis, si vous faites ma lasagne au poulet, vous (vous et votre lasagne ;)) aurez un succès monstre!
Ma version est super simple et rapide à faire, est très protéinée et ne requiert que quelques ingrédients. En fin de compte, le résultat est assez capoté, surtout parce que ce n’est pas quelque chose qu’on voit souvent, mais il est tout à fait génial! (En plus, cette lasagne se congèle même avant d’être cuite, donc vous pourrez toujours en avoir une sous la main en cas d’urgence. ;))
Voici comment préparer le tout (en passant, n’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients ou à en modifier certains, au besoin, dans votre lasagne si vous voulez encore plus la « pimpée ») :
Auteur:Maxime Lavoie
Ingrédients
-
Bœuf haché (ou morceaux de « brisket » ou de « short ribs »), au goût
-
Sauce tomate (ou purée de tomates), au goût
-
Marinade sèche Argentina BBQ Québec, au goût
-
Oignons verts, hachés
-
Fleurons de brocoli, au goût
-
Champignons, tranchés minces
-
Fromage labneh (ou fromage à la crème), au goût
-
Marinade sèche Tex-Max BBQ Québec, au goût
-
Tranches poitrine de poulet (style « deli » ou « régulières »), tranchées très minces, précuites, au goût**
-
Fromage râpé, au choix (je dirais « Go wild or go cheddar! » ;)), au goût
-
Fromage de chèvre, au goût
Pour la sauce à la viande* :
Pour les légumes :
Pour le « fromage crémeux » :
Pour la lasagne :
Directions
Préchauffer le BBQ à 400 °F en s’assurant d’avoir une zone de cuisson indirecte au centre de la grille.
Mettre le bœuf haché (ou les morceaux de « brisket » ou de « short ribs ») dans une poêle en fonte sur la grille du BBQ en zone de cuisson directe, puis saupoudrer la viande de marinade sèche Argentina (le fait de mettre l’assaisonnement pendant la cuisson de la viande lui permet de mieux se « défaire »). À l’aide d’une cuillère en bois, défaire la viande en petits morceaux.
Verser la sauce tomate sur la viande, puis laisser le tout cuire jusqu’à ce que le bœuf soit prêt. Réserver la viande et la laisser reposer hors du BBQ.
Faire sauter les morceaux d’oignons verts et les tranches de champignons dans le gras de bœuf dans la poêle, puis les éloigner du centre pour y ajouter les fleurons de brocolis. Déposer un cul-de-poule au-dessus des brocolis (en plaçant son ouverture vers le bas) et les laisser « steamer » jusqu’à ce qu’ils soient à la fois mous et croustillants.
Parsemer un peu de marinade sèche Explorateur sur les légumes, puis brasser le tout. Réserver hors du BBQ.
Dans un bol, mélanger le fromage labneh (ou le fromage à la crème) avec de la marinade sèche Tex-Max jusqu’à l’obtention d’une texture homogène pour créer un « fromage crémeux ». Réserver.
Couvrir la surface d’un plat en verre (style Pyrex) d’une première épaisseur de tranches de poitrine de poulet (les « pâtes » de cette lasagne), puis ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus des viandes, avant d’y mettre de la sauce à la viande. Ajouter un peu de fromage râpé de nouveau et mettre ensuite du fromage de chèvre et des légumes par-dessus le tout. Tapoter le tout légèrement pour l’aplatir, puis ajouter quelques cuillérées de « fromage crémeux ». Répéter pour les autres étages (il est probablement possible d’en faire 7 ou 8) de la lasagne (l’ordre des ingrédients peut varier un peu).
Placer le plat au centre de la grille du BBQ et laisser la lasagne cuire tranquillement pendant environ 20 à 30 minutes, soit jusqu’à ce que ce soit bien chaud et que le fromage ait fondu***.
Retirer le plat du BBQ, servir la lasagne et la déguster!
Notes
* La sauce peut être remplacée par la sauce maison que vous utilisez habituellement dans vos lasagnes ou vos spaghettis.
** Si vous n’êtes pas « fan » de poulet, vous pouvez remplacer ces tranches par des tranches de « smoked meat » ou de bœuf (évidemment, déjà précuites).
*** Si vous avez un fumoir, ou encore mieux, un All-in-1, vous pouvez aussi faire gratiner le dessus de votre lasagne pour un résultat encore plus incroyable!
Bon BBQ et joyeux Noël!