Grilled cheese 3 ways

Directions

Pour le « grilled cheese » inversé / le « cheesed grilled cheese » :

1. 

2. Préchauffer le BBQ à 400 °F.

3. Placer la saucisse et les tranches de bacon sur la grille du haut, en zone de cuisson indirecte, et les laisser cuire.

4. Mettre la poêle en fonte Camp Chef sur la grille du bas, au-dessus d’un brûleur au minimum, sous les tranches de bacon si possible, et ajouter du beurre en la mettant sur le feu. Laisser fondre le beurre.

5. Couvrir le fond de la poêle avec 5 tranches de fromage emmental et le laisser fondre en s’assurant qu’il ne chauffe pas trop pour ne pas qu’il brûle.

6. Lorsque la saucisse a une température interne de 160-170 °F, la faire griller des 2 côtés sur la grille du bas.

7. Pendant ce temps, déposer 1 tranche de fromage suisse sur 1 tranche de pain, puis 1 tranche de fromage emmental sur l’autre tranche de pain.

8. Éteindre la source de chaleur sous la poêle, puis transférer les tranches de bacon en zone de cuisson directe pour les griller des 2 côtés et les rendre croustillantes.

9. À l’aide d’un couteau, trancher la ½ pomme en rondelles. Saupoudrer un peu de marinade sèche Kansas sur 1 côté de chaque rondelle, puis les faire griller légèrement au BBQ des 2 côtés.

10. Ajouter les rondelles de pommes sur le dessus du pain avec le fromage mozzarella, puis déplacer la saucisse sur le brûleur infrarouge pour la « charrer » et la « toaster ».

11. Lorsque les tranches de bacon sont prêtes et que la peau de la saucisse commence à fendre pour y laisser sortir du jus, retirer les viandes du BBQ.

12. Diviser les tranches de bacon en 2, puis trancher la saucisse en minces rondelles, idéalement en angle. Ajouter les viandes sur le dessus des rondelles de pomme.

13. Fermer le sandwich, puis le griller des 2 côtés au BBQ en s’assurant de peser fermement dessus pour que le fromage fonde un peu et lie les 2 tranches de pain.

14. Saupoudrer un soupçon de rehausseur de saveur Booster sur le fromage dans la poêle, puis, lorsque le sandwich est un peu grillé, le déposer sur ce dernier.

15. Retirer la poêle du BBQ, puis chemiser le sandwich en repliant le fromage par-dessus. Laisser le tout prendre forme, servir, puis déguster!

Pour le « grilled cheese mac and cheese » :

1. 

2. Préchauffer le BBQ à 375-400 °F.

3. Dans un chaudron, cuire les macaronis dans l’eau en suivant les instructions sur l’emballage.

4. Placer les tranches de bacon sur la grille du haut du BBQ, en zone de cuisson indirecte, et les laisser cuire. Lorsqu’elles sont presque prêtes, en faire griller 1 sur la grille du bas.

5. Mettre 1 tranche de fromage mozzarella sur 1 tranche de pain.

6. Lorsque les pâtes sont prêtes, en ajouter sur la tranche de fromage, puis les parsemer de marinade sèche Tex-Max pour obtenir un goût « spicy » ou Explorateur pour que le goût final soit incroyable (optionnel). Couvrir les macaronis de fromage cheddar râpé. Répéter 3 fois.

7. Une fois que la tranche de bacon est bien grillée, la diviser et placer ses morceaux sur le dessus du fromage râpé.

8. Couronner les morceaux de bacon de la 2e tranche de mozzarella et fermer le sandwich avec le dernier pain.

9. Positionner la moitié des tranches de bacon sur la grille du haut une à côté de l’autre pour créer un lit de bacon. Placer le sandwich sur le lit, puis le couvrir avec les tranches de bacon restantes.

10. Écraser le sandwich jusqu’à ce que le fromage à l’intérieur fonde et que les pains s’imbibent du gras de bacon. (Pour y parvenir, vous pouvez, par exemple, mettre de l’eau dans un plat en métal et le mettre sur le dessus du sandwich « baconisé » pour l’écraser.)

11. Pour lui donner un petit côté croustillant, séparer le sandwich des tranches de bacon, puis la faire griller sur la grille du bas du BBQ des 2 côtés.

12. Servir et déguster (avec ou sans les tranches de bacon additionnelles, lorsqu’elles sont cuites à votre goût 😉).

Pour le « grilled cheese » mexicain / le « grilled cheese » fraîcheur :

1. 

2. Préchauffer le BBQ à 400 °F.

3. Parsemer du fromage cheddar marbré râpé sur 1 pain tortilla, puis ajouter du fromage cheddar Chili Sriracha.

4. À l’aide d’un couteau, trancher la bavette de bœuf en belles lanières, puis les faire griller des 2 côtés jusqu’à ce qu’elles aient une température interne de 130-140 °F. Réserver. (Optionnel)

5. Trancher le ½ poivron en gros morceaux, puis les faire griller sur la grille du BBQ.

6. Pendant ce temps, couper la chair du ½ avocat en languettes. Ajouter les morceaux d’avocat au pain tortilla et les saupoudrer de rehausseur de saveur Booster.

7. Mettre les cubes de tomates sur la tortilla garnie, puis couvrir le tout d’un peu de cheddar marbré.

8. Répartir les lanières de bavette de bœuf grillées sur la tortilla (optionnel).

9. Sectionner la tranche de fromage emmental en morceaux et ajouter les flocons à la tortilla.

10. Ajouter de nouveau du fromage cheddar Chili Sriracha à la tortilla et couronner la préparation de morceaux de poivron lorsqu’ils sont prêts.

11. Déposer la tranche de fromage mozzarella sur le dessus des poivrons, puis fermer le tout avec la 2e tortilla.

12. Placer le sandwich sur la grille du BBQ et la faire cuire des 2 côtés au-dessus d’un brûleur au minimum pour que le fromage lie le tout en fondant. (Au besoin, utilisez, par exemple, un plat en métal avec de l’eau pour écraser le sandwich lors de la cuisson.)

13. Servir et déguster!