It doesn't have to be complicated to be delicious! Here's the easiest flank steak recipe ever!

Servings: 2

Cooking time: 15 minutes

Preparation time: 15 minutes

Ingredients :

• A good piece of flank steak (the bigger the better!)

• 1 dark beer, your choice

• Steven Raichlen's Malabar Steak Dry Marinade

Accessory:

• An injection syringe

Preparation :

• Preheat the BBQ to 400℉, with an indirect zone.

• Remove the flank steak from the refrigerator and unwrap it.

• Using the syringe, inject the bib with the dark beer over the entire surface, leaving spaces of about 1 inch between injection sites.

• Admire the fibers swelling!

• Sprinkle the Malabar Steak spices on both sides.

• Place on indirect heat until an internal temperature of 105℉ is reached.

• Grill over high heat, 2 minutes per side.

• Cut sections of about 3 inches, along the grain, then slice the resulting pieces against the grain, to the desired thickness.

Tips:

• Inject the piece of meat while it is cold.

• When reverse searing, there is no need to temper the meat before cooking.

• No need to let it sit before serving either.

Ce n’est pas obligé d’être compliqué pour être délicieux! Voici la recette de bavette la plus simple de l’histoire!

2.9 étoiles par 54 personnes

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Catégorie

BBQ

Portions

2

Temps de Préparation

15 Minutes

Temps de Cuisson

15 Minutes

Ingrédients

• Un bon morceau de bavette de boeuf (le plus gros sera le mieux!)
• 1 bière noire, au choix

• La marinade sèche Steak de Malabar de Steven Raichlen

Accessoire :

• Une seringue à injection

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Directions

1. Préchauffer le BBQ à 400℉, avec une zone indirecte.

2. Sortir la bavette du réfrigérateur et la déballer.

3. Avec la seringue, injecter la bavette avec la bière noire sur toute la surface, en laissant des espaces d’environ 1 pouce entre les sites d’injection.

4. Admirer les fibres qui se gonflent!

5. Saupoudrer les épices Steak de Malabar des 2 côtés.

6. Placer en indirect jusqu’à l’obtention d’une température interne de 105℉.

7. Griller à feu vif, 2 minutes par côté.

8. Couper des sections d’environ 3 pouces, dans le sens de la fibre puis trancher les morceaux obtenus dans le sens contraire de la fibre, à l’épaisseur désirée.

Astuces :

1. Injecter la pièce de viande alors qu’elle est froide.

2. Lors de la saisie inversée, il n’est pas nécessaire de tempérer la viande avant la cuisson.

3. Nul besoin de la laisser reposer avant de servir non plus.

4. Voilà! Bon appétit!