Tacos au homard, enveloppés de feuilles de laitue
5.0 étoiles par 1 personnes
Portions
5
Des tacos, c’est bon, mais… vous me connaissez, j’aime ça sortir des sentiers battus et créer quelque chose de nouveau.
Ici, je vais vous montrer comment faire de délicieux tacos au homard, enveloppés de feuilles de laitue (des « lobster lettuce tacos », pour ceux qui sont plus familiers avec l’appellation anglaise). C’est frais, c’est différent et c’est génial. 👌
C’est d’ailleurs une excellente recette à faire l’été quand vous recevez. 😉 Je vous le dis, ce repas va devenir la vedette de votre événement. 😎
Voici ma recette :
Outil requis :
Ingrédients
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2 homards précuits
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2 limes
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1 citron
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200 g d’haloumi BBQ Québec
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1 avocat
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3 cornichons
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1 branche de céleri
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Radis, au goût
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Marinade sèche California BBQ Québec, au goût
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5 oeufs de caille écalés, précuits
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Tomates cerises, au goût
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Marinade sèche Argentina BBQ Québec, au goût
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1 paquet de feuilles de laitue, lavées et effeuillées
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Trempette Tex-Max BBQ Québec, au goût
Directions
Placer l’Anneau de feu sur le BBQ, puis allumer le charbon. Laisser l’appareil préchauffer à 400 °F.
Vider les pinces et les queues de homards et diviser la chair en morceaux.
À l’aide d’un couteau, couper les limes et le citron en quartiers, le bloc d’haloumi et l’avocat en cubes, les cornichons en deux, et la branche de céleri et les radis en lamelles. Réserver les ingrédients séparément.
Saupoudrer de la marinade sèche California sur les morceaux d’avocat.
Enfiler, en alternance, sur une brochette, des parts de pinces et de queues de homard, un oeuf de caille, un demi-cornichon, des tomates cerises, des cubes de fromage haloumi et des quarts d’agrumes. Répéter pour chaque brochette en s’assurant de garder, au total, 1 ou 2 morceaux de citron de côté.
Presser le/s morceau/x de citron au-dessus des brochettes pour les imbiber de jus, puis les saupoudrer de marinade sèche Argentina.
Placer chaque brochette sur l’Anneau de feu, et faire griller les aliments pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et les morceaux de homard bien cuits.
Étendre les feuilles de laitue sur la surface de travail, puis incorporer les ingrédients de chaque brochette sur chaque feuille, à l’exception des agrumes. Répartir ensuite les lamelles de céleri et de radis et des morceaux d’avocat dans chaque feuille.
Presser les quarts de limes et de citrons grillés au-dessus des ingrédients dans chaque feuille de taco pour leur ajouter de la saveur, puis ajouter de la trempette Tex-Max sur le dessus de chaque portion.
Servir chaud et savourer!
Notes
Bon BBQ!