Poke au saumon fumé
5.0 étoiles par 1 personnes
Il y a tellement de choses qu’on peut faire avec du saumon fumé!
Une recette qui se fait facilement et qui donne toujours d’excellents résultats, c’est un poke. On a presque pas de cuisson à faire en plus, donc c’est prêt en quelques minutes seulement!
Évidemment, vous pouvez changer les ingrédients pour ceux que vous voulez, mais je vous garantis que vous avez de quoi de solide si vous gardez le tout tel quel. 😉
On y va!
Ingrédients
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1 poignée de champignons shiitake
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Huile d’olive, au goût
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Marinade sèche Tex-Max BBQ Québec, au goût
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½ concombre
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½ poivron orange
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½ bloc de fromage feta
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1 œuf à la coque
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2 à 3 caprons
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2 tranches de saumon fumé signature BBQ Québec
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1 avocat
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Marinade sèche Prêts pour le rodéo BBQ Québec X Prêts pour la route, au goût
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Copeaux de fromage parmigiano, au goût
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Feuilles de coriandre, au goût
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1 c. à soupe de trempette Tex-Max BBQ Québec
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1 c. à soupe de sauce Beso del Fuego Black Swan
Directions
Préchauffer le BBQ au maximum.
Mettre les champignons dans un bol de préparation et les arroser d’huile d’olive. Ajouter de la marinade sèche Tex-Max sur les légumes, puis mélanger le tout afin que cette dernière se répande partout.
Déposer les champignons sur la grille du BBQ, en zone de cuisson directe, et les faire griller des 2 côtés. Mettre les champignons dans un bol lorsqu’ils sont prêts.
À l’aide d’un couteau, trancher le demi-concombre, le demi-poivron et le fromage feta en cubes, puis l’œuf et les caprons en tranches. Tailler, également, et si désiré, de plus petites tranches de saumon fumé. Incorporer les ingrédients au bol.
Diviser l’avocat en deux, et assaisonner la chair de chaque part de marinade sèche Prêts pour le rodéo. Couper ensuite l’avocat en tranches ou en cubes et les ajouter, eux aussi, au bol.
Parsemer le dessus du poke de copeaux de parmigiano et de feuilles de coriandre, puis ajouter de la trempette Tex-Max sur le dessus du repas avant de l’arroser de sauce Beso del Fuego.
Servir et savourer!
Notes
Bon BBQ!