Pains fourrés à la viande
3.3 étoiles par 4 personnes
Portions
12
Quand on reçoit et qu’on veut servir une entrée aux gens, ou encore, quand on participe à un potluck, des p’tits pains fourrés, c’est toujours « winner ».
Ma recette est facile à faire et va être appréciée de tous (parce que oui, des pains fourrés à la viande, c’est pas mal plus excitant que des p’tites sandwichs aux œufs 😝). 👌
C’est parti!
Outil requis :
Ingrédients
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5 tranches de bacon
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2 gousses d’ail
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½ oignon
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1 lb de bœuf haché mi-maigre
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Marinade sèche Appalaches BBQ Québec X La ferme Monette, au goût
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½ t. de bouillon de poulet
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2 c. à soupe de sauce Colonel Moutarde BBQ Québec
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2 c. à soupe de sauce Ketchot BBQ Québec
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12 petits pains à farcir
Directions
Préchauffer le BBQ à une température entre 350 et 400 °F.
Déposer la poêle de fonte sur les grilles au-dessus du brûleur infrarouge latéral*, puis y placer les tranches de bacon. Laisser la viande cuire en la retournant lorsqu’un côté est doré.
À l’aide d’un couteau, hacher les gousses d’ail et le demi-oignon. Faire de même avec les tranches de bacon lorsqu’elles sont croustillantes. Réserver les ingrédients séparément.
Mettre le bœuf haché dans la poêle, dans le gras de bacon, puis saupoudrer la viande de marinade sèche Appalaches. Ajouter ensuite les morceaux d’ail et d’oignon et verser le bouillon de poulet. Mélanger le tout afin que les ingrédients entrent en contact les uns avec les autres.
Une fois que la viande commence à brunir, ajouter la sauce Colonel Moutarde et la sauce Ketchot, puis les morceaux de bacon au tout. Mélanger et laisser cuire la préparation pendant environ 15 min à feu vif, tout en la brassant de temps en temps.
Tailler une ouverture dans les petits pains, puis les garnir du mélange de viande. Les envoyer ensuite sur les grilles du BBQ, en zone de cuisson indirecte, pendant à peu près 10 min afin qu’ils cuisent et deviennent croustillants à l’extérieur et juteux à l’intérieur.
Servir et déguster!
Notes
*Si votre BBQ n’en a pas, positionnez plutôt la poêle au-dessus d’un brûleur allumé à intensité maximale (en zone de cuisson directe).
Bon BBQ!