Les nachos spécial Super Bowl
5.0 étoiles par 1 personnes
Quand l’équipe de RDS m’a contacté pour faire une recette de nachos pour le Super Bowl lors de mon passage à l’émission 5 à 7, je savais EXACTEMENT celle que j’allais leur présenter. Les nachos que j’ai préparés ne sont pas comme les nachos « standards », mais je vous assure que la recette est simple à faire. 👌
Et, afin que vous puissiez toujours l’avoir pour accompagner vos soirées de sport, je vous la laisse sur notre site aussi. 😉
Évidemment, pour que ce soit des nachos réussis, on met en masse de fromage et de viande dedans, alors on se gâte ici! 😎
C’est parti! (N’hésitez pas à remplacer certains ingrédients par ceux que vous préférez si jamais vous voulez être certain de capoter sur votre repas en regardant le match.)
Outil requis :
- 2 poêles en fonte (une grande et une petite)
Ingrédients
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5-6 tranches de bacon tranché épais (j’utilise du Stacon, du bacon coupé comme du bifteck)
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1 poivron orange
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1 poivron jaune
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½ oignon blanc
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5-6 olives
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1 avocat
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Marinade sèche Tex-Max BBQ Québec, au goût
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Chips de maïs, au goût, au choix
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1 t. de fromage mozzarella râpé
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½ t. de fromage Le petit crémeux Boivin
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Sauce Ketchot BBQ Québec, au goût
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Crème sure, au goût
Directions
Préchauffer le BBQ a 400 °F.
Faire cuire les tranches de bacon en zone de cuisson indirecte, puis les transférer dans un poêlon en fonte, au-dessus du brûleur infrarouge*. Faire griller les viandes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
À l’aide d’un couteau, couper les poivrons et le demi-oignon en lanières, les olives en rondelles, et l’avocat en deux.
Saupoudrer un peu de marinade sèche Tex-Max sur la chair des parts d’avocat, puis les faire griller, en zone de cuisson directe, côté chair vers le bas. Retourner les demi-avocats lorsqu’ils ont de belles marques de grillage, et réserver.
Lorsque les tranches de bacon sont prêtes, les retirer du BBQ et faire frire les morceaux de poivrons et d’oignon dans le gras dans la poêle, toujours au-dessus du brûleur infrarouge*.
Quand les légumes sont prêts, les couvrir de fromage mozzarella, puis mettre les chips par-dessus. Transférer ensuite la poêle dans le BBQ, en zone de cuisson indirecte.
Mettre une petite poêlonne allant au BBQ au-dessus du brûleur infrarouge*, puis y verser le fromage Le petit crémeux et la sauce Ketchot pour rendre la préparation plus « spicy ». Brasser, laisser fondre et réserver.
Émincer le bacon et réserver.
Une fois que le contenu de la poêle est bien chaud, la retirer du BBQ et placer une assiette ou un plateau de service au-dessus, côté « intérieur » vers le bas. Retourner les nachos afin que les chips soient maintenant dans le fond du récipient.
Verser la sauce fromagée fondue sur le dessus des nachos, puis ajouter les morceaux de bacon sur le tout pour leur donner un peu de protéines, et les olives pour qu’ils aient un peu de fraîcheur. 😉
Défaire la chair des parts d’avocat en morceaux et les parsemer sur les nachos.
Terminer le tout en ajoutant de la crème sure sur le dessus des nachos.
Servir et savourer!
Notes
*Si votre BBQ n’en a pas, placez la poêle en zone de cuisson directe, au-dessus d’un brûleur allumé à moyenne intensité.
Bon BBQ et bon match!