MEGA Bloody Caesar Racing

Directions

Pour le sel aromatisé :

1. Mettre de la marinade sèche Tex-Max dans une assiette creuse.

2. Frotter le tour du verre avec le quartier de citron, puis plonger l’ouverture du verre dans l’assiette. Tourner le verre de manière à ce que l’assaisonnement colle tout le tour de l’ouverture. Réserver.

Pour le Bloody Caesar :

1. Verser le Jack Daniel’s et le mélange à Bloody Caesar dans un bol, puis mélanger.

2. Remplir le verre au tour aromatisé de préparation de Bloody Caesar.

Pour les burgers :

1. Préchauffer le BBQ à 400 °F en s’assurant d’avoir une zone de chaleur directe plus chaude que 400 °F (600 °F fera l’affaire).

2. Former des galettes avec le bœuf haché en s’assurant d’en faire une grosse, une moyenne et une petite.

3. Saupoudrer de la marinade sèche Texas des 2 côtés de chaque galette, puis les griller au BBQ pendant environ 2 min de chaque côté, soit jusqu’à ce qu’elles se décollent facilement de la grille.

4. Transférer les galettes en zone de cuisson indirecte, puis les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles aient une température interne de 160 °F.

5. Pendant ce temps, trancher la miche de pain en 2 sur la largeur. Ouvrir tous les pains, puis les faire griller pendant environ 2 min par côté.

6. Lorsque les pains et les galettes sont prêtes, tout retirer du BBQ et commencer le montage en étendant la sauce Colonel Moutarde sur l’un des 2 pains de chaque burger, puis en ajoutant la/les tranche/s de fromage américain sur le pain du dessous. Déposer ensuite la galette convenant à chaque pain sur le fromage, puis la couvrir de feuilles de laitue. Mettre les tranches de tomate sur le dessus, puis fermer chaque burger.

7. Empiler les burgers un par-dessus l’autre du plus gros au plus petit et les enfiler dans une brochette.

8. Placer la brochette de burgers sur le dessus du verre de Bloody Caesar.

Pour les crevettes :

1. Préchauffer le BBQ à 400 °F.

2. Cuire le bacon de manière à ce qu’il soit encore mou, rigide et pas totalement cuit. (Il doit être « mi-cuit ».)

3. Saupoudrer de la marinade sèche Jerk Jamaïcain sur les 2 côtés des crevettes.

4. Enrouler les crevettes de bacon, puis les insérer dans la brochette.

5. Placer la brochette en zone de cuisson indirecte et laisser les aliments cuire, lentement, mais sûrement jusqu’à ce que le bacon soit croustillant.

6. Ajouter la brochette au Bloody Caesar.

Pour le millefeuille :

1. Préchauffer le BBQ à 400 °F.

2. Cuire la tranche de bacon en zone de cuisson indirecte jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.

3. Lorsque le bacon est prêt, le déposer sur le dessus du millefeuille. Placer le tout en zone de cuisson indirecte et laisser le bacon fusionner avec le gâteau pendant 1 à 2 min.

4. Insérer le millefeuille « baconisé » dans une brochette, puis l’ajouter au Bloody Caesar.

Pour les gaufres :

1. Préchauffer le BBQ à 400 °F.

2. Griller les gaufres précuites 3 min par côté pour les réchauffer afin qu’elles deviennent moelleuses et « collantes ».

3. Saupoudrer de l’assaisonnement Gâteau sur les 2 côtés de chaque gaufre, puis les faire griller pendant environ 1 min par côté.

4. Enfiler les gaufres dans une brochette, verser du sirop d’érable sur le tout, puis l’insérer dans le Bloody Caesar.

Pour les cornichons :

1. Préchauffer le BBQ à 400 °F.

2. Cuire le bacon de manière à ce qu’il soit presque prêt, mais encore mou. (Il doit être plus cuit que le bacon utilisé pour les crevettes.)

3. Enrouler les cornichons de bacon, puis les insérer dans la brochette. (En enroulant le bacon, le bacon va « figer » sur les cornichons et bien rester accroché.)

4. Placer la brochette en zone de cuisson indirecte et laisser les aliments cuire, lentement, mais sûrement jusqu’à ce que le bacon soit croustillant.

5. Ajouter la brochette au Bloody Caesar.

Pour les ailes de poulet :

1. Préchauffer le BBQ à 400 °F.

2. Enrober les ailes de poulet de marinade sèche Kansas (ou Tex-Max pour un résultat plus épicé), puis les placer en zone de cuisson indirecte.  Les laisser cuire pendant 20 min, soit jusqu’à ce qu’elles aient une température interne d’au moins 170 °F en plein cœur.

3. Griller toutes les ailes de poulet pendant environ 1 min de chaque côté de manière à ce qu’elles soient plus croustillantes.

4. Piquer les ailes dans une brochette et l’insérer dans le Bloody Caesar.

Pour le MÉGA Bloody Caesar :

1. Lorsque tout le Bloody Caesar est « monté », servir, puis déguster le tout!