Le steak de cowboy
5.0 étoiles par 1 personnes
Amateurs de steaks et carnivores, j’ai quelque chose pour vous!
Aujourd’hui, j’vais vous montrer comment préparer un steak comme s’il était sorti tout droit d’un film de cowboys.
C’est bien simple, donnez-vous environ 5 minutes, puis vous aurez un des meilleurs steaks de votre vie dans votre assiette! Tout ce qu’il vous faut, c’est une bonne pièce de viande, de délicieuses épices et un BBQ de qualité.
YEEHAW, on y va! 🏇
Ingrédients
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1 faux-filet
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Marinade sèche Prêts pour le Rodéo BBQ Québec X Prêts pour la route, au goût
Directions
Préchauffer le BBQ en s’assurant de créer une zone de chaleur directe et indirecte, puis allumer le brûleur infrarouge.
Saupoudrer une fine couche de marinade sèche Prêts pour le Mexique des 2 côtés du faux-filet, puis le faire saisir à haute température (environ 1800 °F) au-dessus du brûleur infrarouge. (Préparez-vous, vous sentirez directement l’odeur du bonheur en déposant votre steak sur la grille!)
Laisser la viande griller, puis lorsqu’elle se décolle facilement de la grille (soit après approximativement moins de 2 min), la retourner.
Une fois les 2 côtés de la viande saisis, transférer le faux-filet en zone de cuisson indirecte. Laisser le steak reposer, lentement, mais sûrement, pendant quelques minutes.
À l’aide d’un thermomètre, prendre la température du steak en insérant la sonde en plein cœur de la viande. Retirer le steak du BBQ lorsqu’il a atteint le degré de cuisson désiré (135 °F, une cuisson « médium-saignante », dans mon cas).
Servir et déguster!
Notes
Bon BBQ!