Huîtres fumées
3.5 étoiles par 2 personnes
Des huîtres « classiques », fumées, sans rien d’autre, c’est excellent.
On a le bon goût du fruit de mer et une bonne petite touche fumée dans une bouchée, donc on ne peut pas se tromper avec ça.
Voici ma recette facile pour savourer de délicieuses huîtres :
Directions
Mettre des granules de bois de pommier dans le fumoir, puis préchauffer l’appareil à 160 °F*.
Placer les huîtres sur la grille du BBQ, en zone de cuisson indirecte, puis les laisser s’ouvrir et fumer pendant environ 1 h, selon l’intensité du goût de fumée désirée.
Retirer les huîtres du BBQ, enlever leur coquille du dessus, puis servir et déguster!
Notes
*Si vous n’avez pas de fumoir, vous pouvez utiliser la Boîte à fumée ou le Copeaunateur et mettre des copeaux de bois de pommier à l’intérieur pour faire fumer vos aliments. Assurez-vous de placer l’accessoire au-dessus d’un brûleur allumé au minimum, et, si possible, de le positionner le plus loin possible des huîtres.
Bon BBQ!