Cari de poisson au lait de coco à l’indienne sur planche de sel
5.0 étoiles par 1 personnes
Portions
2-4
Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
30 Minutes
J’adore la bouffe indienne, ou du moins, d’inspiration indienne avec ses couleurs, ses odeurs et son goût à la fois subtil et intense. S’il y a un endroit sur terre où j’aimerais aller pour apprendre à cuisiner, c’est bien en Inde.
Alors, pour continuer à rêver d’ici à ce que je puisse y aller, je vous présente un petit cari de poisson de semaine qui fera aussi des « lunchs » géniaux le lendemain midi si vous doublez la recette!
Bonne découverte! ;)
Outil requis :
- Planche de sel rose de l’Himalaya BBQ Québec
Mélanie
Ingrédients
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4 filets de poissons blancs qui supportent bien la chaleur (comme de la morue, de l’aiglefin, de la « sea bass »…) avec la peau, si possible
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2 c. à soupe (ou plus ou moins, au goût) de marinade sèche New Delhi BBQ Québec
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30 ml de beurre salé ou demi-sel
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1 pouce de gingembre, râpé
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½ oignon espagnol, coupé en tranches fines sur le sens de la longueur
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1 gousse d’ail, râpée
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Tiges de coriandre, hachées, au goût (optionnel)
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400 ml de lait de coco non sucré, entier
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1 c. à thé de rehausseur de saveur Booster BBQ Québec
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2 tomates fraîches, coupées en dés
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2 oignons verts, coupés en biseaux
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¼ de tasse de feuilles de coriandre, pour la déco
Directions
Préchauffer la planche de sel au BBQ pendant une trentaine de minutes.
Éponger les poissons avec du papier absorbant afin de retirer l’excédent d’eau. Mettre la moitié de la marinade sèche New Delhi sur les filets de poisson.
Dans un poêlon, faire fondre le beurre, puis ajouter le gingembre, le demi-oignon émincé et l’ail. Laisser le tout cuire doucement sans faire brunir l’ail pour créer une sauce.
Ajouter, si désiré, quelques tiges de coriandre hachées pour accentuer le goût de la sauce (optionnel).
Pendant ce temps, déposer les poissons sur la planche de sel et les laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, selon l’épaisseur des filets.
Ajouter le lait de coco, le rehausseur de saveur Booster et le reste de la marinade sèche New Delhi au poêlon, faire réduire de moitié et mettre les tomates à la dernière minute. Ajuster l’assaisonnement.
Servir les poissons sur des lits de riz basmati avec des légumes verts au choix, les arroser de la sauce, puis les parsemer de morceaux d’oignons verts et de coriandre.
Vivre un beau moment en mangeant ces délicieux poissons!
Notes
Bon BBQ et bon appétit!