Tire sur planche de sel himalayen avec bâtonnets de bacon

Savourer de la tire sur la neige est vraiment un incontournable à faire chaque printemps. Par contre, s’il n’y a pas (ou très peu) de neige, qu’est-ce qu’on fait? On trouve une façon encore plus hot d’en faire! (Eh oui, on ne se privera pas de ce délice du Québec. 😉)

Vous connaissez possiblement déjà la recette de tire sucrée salée faite sur une planche de sel qui se trouve sur notre site. Cette version suit le même principe, mais je l’ai « pimpée » en faisant en sorte que tout se mange, même le bâtonnet! (De toute façon, on le sait tous, TOUT goûte meilleur avec du bacon!) 😏

Voici donc ce que je vous propose :

Outils de travail :

Ingrédients :

  • 300 ml de sirop érable
  • 7 tranches de bacon

Préparation :

  1. Mettre la planche de sel au congélateur pendant plusieurs heures.

  2. Lorsque plusieurs heures se sont écoulées, préchauffer le BBQ à 400 °F.

  3. Verser  le sirop d'érable dans une casserole et, pour le transformer en tire, le faire chauffer au BBQ jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 239 °F. (Mesurer la température avec le Thermomax.)

  4. Pendant ce temps, déposer les tranches de bacon en zone de cuisson indirecte et les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient très dorées. (Elles devront être retournées environ 2 à 3 fois au courant de la cuisson.)

  5. Mettre les tranches de bacon au congélateur pendant 2 minutes pour leur donner plus de texture et les rendre plus dures.

  6. Une fois les 2 minutes passées, retirer les tranches de bacon et la planche de sel du congélateur.

  7. Verser la tire sur la planche de sel et, une fois que la tire a atteint la bonne consistance, l’enrober autour des tranches de bacon. (Une autre façon de faire est de mettre les tranches de bacon sur la planche de sel et de verser la tire directement sur elles.)

  8. Déguster et profiter du moment!

Pour un goût encore plus extrême, vous pouvez même tremper vos créations dans du chocolat. Dans tous les cas, le résultat sera excellent!

Bon BBQ!

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